Отварить 6-7 клубней картофеля, сделать пюре, добавив сливочное масло и молоко по вкусу.
Красную рыбу, примерно 800 г положить в кипящее молоко и проварить рыбу около 5-7 минут. Затем отделить мякоть от костей и смешать ее с картофельным пюре. Добавить соль, специи для рыбы, 1 яйцо. Сформировать котлетки, панировать в сухарях и обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Приготовить соус: поджарить порезанный мелко лук, добавить немного сливок (достаточно 10%-ых), развести 2-3 ч.л. крахмала в 1/3 стакана холодной кипяченой воды и влить в соус, помешивая. Варить на медленном огне до загустения. В конце добавить мелко порубленную зелень.
При подаче полить котлетки готовым соусом ... кушать подано!!
[показать]