Продукты для бисквита: 60 г размягченного сливочного масла, 3 яйца, 75 г сахара, 200 г муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 250 мл молока.
Продукты для начинки: 400 мл сливок (для взбивания), 450 г клубники (из серии замороженных продуктов), 2-3 ст.л. сахара.
Продукты для глазури 100 г сахарной пудры и около 2 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока.
Также необходимы для украшения: горсть измельченного жареного арахиса, немного взбитых сливок, несколько ягод клубники.
Разогреть духовку до 180С. Форму для запекания смазать маслом и проложить пергаментом.
Сливочное масло с сахаром взбить миксером. Белки отделить от желтков. Желтки по одному добавить к сахарно-масляной смеси. Муку смешать с разрыхлителем, просеять и примешать к продуктам вместе с молоком. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно, ложкой вмешать в тесто. Тесто вылить в подготовленную форму и запекать в духовке до готовности, около 40 минут. Готовность проверить зубочисткой. Я бы в следующий раз выпекла 2 коржа, разделив тесто на две части. Уж больно нежный бисквит получается для разрезания. Далее, дать бисквиту остыть и разрезать на два коржа.
Взбить сливки для начинки и смазать ими нижний корж, оставив немного для украшения. Поверх сливок выложить размороженную ягоду (жаль, нет еще свежей клубнички :)). Сверху накрыть вторым коржом и обмазать взбитыми сливками бока собранного торта.
Приготовить глазурь: смешать пудру с соком. Влейте в пудру сначала 1 ст.л. сока и перемешайте. Затем понемногу добавляйте остальной сок. Должна получиться вязкая масса, мутного цвета. Можно использовать и лимонный сок, но моя семья не признает никакую кислинку, даже подслащенную. Полученной глазурью смажьте верх торта. Далее, когда глазурь застынет, украшайте на свой вкус.
Когда торт будет собран, то и … кушать подано!!
