Продукты для цукатов: 250 мл воды, 75 мл сахара, 1 апельсин, 1 лимон.Продукты для теста: 1,5-2 стакана муки, 180 г размягченного сливочного масла, 1 неполный стакан сахара, 4 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя (без горки), 2 ч.л. тертой цедры апельсина, 0,5 ч.л. корицы, полстакана молока.Для начала подготовить цукаты: в кастрюле развести сахар с водой и поставить на медленный огонь. Варить до загустения смеси, пока она не начнет карамелизироваься. Сироп должен стать тягучим. После этого выложить в кастрюлю порезанные на тонкие кружочки апельсин и лимон и варить их в сиропе около 10-15 минут.Разогреть духовку до 160С. Смазать маслом форму для кекса.Приготовить тесто: перемешать миксером масло с сахаром. По одному вбить яйца. Смешать разрыхлитель с мукой и добавить к масляной смеси. Еще раз перемешать. Затем влить молоко, добавить корицу и в последнюю очередь всыпать цедру. Перемешать в последний раз.В форму на дно выложить проваренные кружочки апельсина и лимона. Поверх цукатов вылить тесто. Запекать около 50 минут. Готовый и остывший кекс выложить из формы, перевернув, чтобы цукаты были наверху. Порезать на куски ... и можно кушать :)
