Продукты для теста: 200 г маргарина (размягченного), 3/4 стакана сахара, 2 яйца, 3 желтка, 2,5 стакана муки, 1/3 стакана крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/3 стакана молока.Продукты для начинки: 400 г замороженной вишни (без косточек), 3 белка, 2/3 стакана сахара.Духовку нагреть до 180С. Подготовить разъемную форму - смазать маслом и проложить дно и боковые стенки пергаментом. Обсыпать форму изнутри панировочными сухарями. Замороженную вишню выложить в дуршлаг, чтобы при размораживании с нее вытекла вода.Растереть маргарин с сахаром до бела. Добавить яйца, желтки и перемешать. Муку с разрыхлителем и крахмалом просеять. Не прекращая перемешивать яичную смесь, порциями попеременно добавлять мучную смесь и отдельно - молоко. Еще раз тщательно перемешать все продукты. Выложить тесто в форму и разровнять. Поверх теста выложить размороженную вишню ровным слоем. Выпекать в духовке около 40 минут. За это время взбить белки с сахаром в густую пену. Достать торт из духовки, выложить белковую пену поверх вишни и запекать еще около 20 минут при 160С (до легкого коричневого цвета безе).Дать торту остыть, не вынимая его из духовки. Торт готов!!
Да и безе за 20 минут у меня нифига не пропеклось. :( Или оно так и должно быть - слой белкового крема с небольшой корочкой?
Исходное сообщение daidokoro
А не многовато ли муки? Я проготовила точно по рецепту, и показалось, что слишком плотное тесто выходит.
Да и безе за 20 минут у меня нифига не пропеклось. :( Или оно так и должно быть - слой белкового крема с небольшой корочкой?
Тесто на самом деле плотное. Его надо как бы руками разровнять.
Безе должно получиться тооонким слоем, тогда всё будет тип-топ. Может у тебя форма меньше моей. Тогда белковой массы надо чуть меньше.