Примерно 700 г картофеля очистить и отварить до готовности. Горячий картофель размять, добавив чуть молока и масла. Всыпать 100 г кархмала и соли по вкусу и тщательно перемешать. Обжарить 200 г шампиньонов (у меня были свежие, неконсервированные) на сливочном масле с 1 головкой репчатого лука. 3-4 листа молодой капутсы бланжировать в подсоленой воде Картофельную массу выложить на лист пергамента и разровнять его толстым слоем в прямоугольник. На картофель выложить 3-4 листа молодой свежей капусты, поверх капусты положить поджаренные грибы. Полить 2 ст.л. майонеза, посыпать сверху сыром и 1 ч.л. орегано. Помогая пергаментом, свернуть картофельный пласт рулетом. Выложить его на смазанный противень (это оказалось самым сложным :)). Сверху обмазать яйцом. Запекать в заранее прогретой до 180С духовке около 40 минут. Рулет готов. Дайте ему немного остыть и ... кушать подано!!
