Для начала небольшой вилок молодой капусты разрезать на 4 части. Бланшировать их в подсоленой воде 7-10 минут. Затем выложить капусту, дать ей остыть. После этого разрезать каждую четвертинку еще на 4 части. Приготовить жидкое тесто. Для этого вам понадобится: 2 яйца, 4 ст.л. муки, 2-3 ст.л. молока. Желтки отделить от белков и перемешать их с молоком, солью, перцем и другими приправами. Белки взбить отдельно в крепкую пену, добавив щепотку соли. После белковую массу примешать аккуратно к остальным продуктам. В полученное тесто окунать куски капусты и обжаривать на растительном масле с обеих сторон. Готовые шницели выложить на тарелку вместе в другими овощами ... кушать подано!!

[показать]