Рецепт с моего любимого кукингаПродукты для теста: 4 яйца, 3 ст.л. муки, 7 ст.л. сахара, 4 ст.л. какао-порошка, 2 ст.л. воды.Для начинки: 250 мл жирных сливок (для взбивания), 1 ст.л. крахмала, 1 неполный стакан молока.Для пропитки: 3 ст.л. коньяка, 3.ст.л. воды, 2 ч.л. растворимого кофе, 2 ст.л. сахара.Для покрытия: 100 г шоколада, 2 ст.л. молока, 2 ст.л. сливочного масла. Нагреть духовку до 180С. Подготовить разъемную форму, смазать ее маслом.Отделить белки от желтков и взбить белки в густую пену, постепенно добавляя 4 ст.л. сахара. В отдельной миске взбить желтки, какао и 3 ст.л. оставшегося сахара, после всыпать просеянную муку и влить воду - перемешать до получения однородной массы. Аккуратно перемешать белковую и желтковую массы и вылить полученное тесто в форму. Запекать около 40 минут. Готовность коржа проверить зубочисткой. За это время приготовить начинку: взбить сливки в пену, добавить молоко и крахмал. Продукты для пропитки перемешать в отдельной чашке. Готовый корж оставть на некоторое время в выключенной духовке, дайте ему немного остыть. Затем, не вынимая торт из формы, сбрызните немного пропиткой. Если Вы любите сочно пропитанные коньком торты, то пропитки не жалейте. Если хотите, чтобы торт получился в меру мягким, то будьте аккуратны с пропиткой. Когда пропитка впитается, намажьте торт взбитыми сливками. Начинки получается много, оставьте часть на украшение. По-прежнему не вынимая торт из формы, поставьте его в таком виде в холодильник минут на 30-40. За это время на водяной бане растопите шоколад, добавьте к нему молоко и сливочное масло. По истечении определенного времени достаньте торт из холодильника, выньте его аккуратно из формы. Столовой ложкой разбрызгайте подготовленный жидкий шоколад по всему торту. Оставшийся шоколад и оставшуюся начинку перемешайте, должна получиться масса кремового цвета. Выложите ее в корнет (свернутый кулечек из пекарской бумаги), прорежьте внизу дырочку и оформите торт на свое усмотрение. Поставьте еще раз в холодильник на некоторое время.Всё! Кушать подано!
