Продукты для теста: 250 г муки, 1/5 стакана растительного масла, 1 яйцо, 1/3 стакана теплой кипяченой воды, 1/2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сливочного масла.Продукты для начинки: 700 г очищенных от сердцевины яблок, горсть изюма, горсть размолотого миндаля, горсть толченых сухарей, 3-5 ст.л. сахара, 50 г сахрной пудры, 3 белка, щепотка корицы. Разогреть духовку до 180С. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Продукты для теста перемешать и замесить крутое тесто. Тщательно его вымесить. Скатать шар, накрыть теплой миской и отставить на 30 минут.Приготовить начинку: яблоки очистить от сердцевины и порезать тонкими дольками, запарить и промыть изюм, растолочь сухари и перемолоть миндаль.От готового теста отделить 2/3 и раскатать в тонкий пласт прямоугольной формы. Аккуратно выложить раскатанное тесто в форму, края теста должны немного свисать из формы. На тесто посыпать немного молотых сухарей, сверху выложить слой яблок. Посыпать на свой вкус сахаром и немного добавить корицы. Затем присыпать миндалем. Затем очередность повторить: сухари, яблоки, сахар, миндаль с корицей. Белки взбить с сахарной пудрой в пышную пену и залить ими выложенные продукты в форме.После этого раскатать оставшуюся треть теста и накрыть ей пирог. Края пирога защипать по всему периметру пирога. Запекать около 40-50 минут. Готовому пирогу дать остыть, не вынимая из духовки. Всё! Можно кушать :)
