Приготовь для теста: 250 гр муки, 180 гр сливочного масла, 1 яйцо, 75 гр сахара, щепотка соли. И для начинки: 3 яйца, 1 апельсин, 500 гр творога, 1 банка консервированных персиков, 125 гр сахара, 1 ст.л. крахмала. Растопи масло и замеси тесто из остальных ингредиентов. Сформируй шар, заверни в пленку и оставь в холодильнике на полчаса. Нагрей духовку до 180С. Смажь маслом разъемную форму, выложи в нее 2/3 теста и руками сформируй основу для торта. Выстели сверху бумагой, насыпь горох и выпекай 15- 20 минут. Теперь надо приготовить начинку: смешай творог с 70 гр сахара, крахмалом, цедрой и соком апельсина. Белки взбей с оставшимся сахаром в крепкую пену. Аккуратно вмешай белковую массу в творожную. Достань их духовки корж, убери горох и бумагу. На корж выложи половинки персиков. Сверху вылей творожно-белковую начинку. Оставшееся тесто раскатай, вырежи круг (такого же диаметра, как и форма), из остатков накрути жгутиков. Через 40 минут после выпекания достань пирог из духовки, дай ему остыть примерно 5 минут. Сверху выложи круг теста, укрась решеткой из жгутиков. Выпекать до готовности! Очень вкусно! ... и кушать подано!!
