Все от той же Ю. Высоцкой. Для начала отвари на пару около 1 кг моркови, порезанной на крупные куски. За это время приготовь тесто для основы торта: в миске поруби 75 гр сливочного масла со 150 гр муки. Влей 2 ст.л. холодной воды и вымеси тесто руками, оно получается достаточно мягким и эластичным. Теперь тесто выложи руками в разъемной форме, чтобы получилась основа для торта с бортиками. Проткни тесто в нескольких местах вилкой и поставь форму вместе с тестом в холодильник, как минимум, на полчаса. Теперь приготовь начинку для торта: взбей миксером 4 яйца с 75 гр сахара, добавь 375 мл самых жирных сливок (или замени сметаной). В блендере или комбайне измельчи отвареную готовую морковь, цедру 1 апельсина и туда же влей сок 1 апельсина. Мокровно-апельсиновое пюре смешай с яичной массой и влей ее в подготовленную форму с основой для торта. Выпекай в предварительно разогретой духовке до 180-200С около 45 минут. Когда торт испечется не вытаскивай его сразу из формы, дай ему немного остыть и только после этого порежь и разложи на тарелочки. Кушать подано!
