Торт достаточно трудоемкий, но он того стоит - вкусняка необыкновенная. Тебе понадобятся следущие продукты: 2 апельсина и 350 гр сахара - чтобы сделать засахаренные кусочки апельсинов. Для теста: 150 гр блинной муки, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 150 гр молотого миндаля, 2,5 ст.л. мака, 3 яйца, 175 гр сахара. На апельсиновый крем уйдут следующие продукты: 4 яйца, сок и тертая цедра 1 апельсина и 1 лимона, 100 гр сахара, 100 гр несоленого сливочного масла. Теперь приступаешь: для начала разогрей духовку до 160С. Тонко порежь неочищенные апельсины и положи их в кастрюлю с 400 мл воды, вспыть туда сахар. Перемешай и дай апельсинам повариться, накрыв их крышкой, в течение 20 мин, пока корка не станет мягкой (проверить можешь, ткнув острым ножом). Затем снимаешь с огня и пусть апельсины остынут.Дальше смазываешь маслом круглую форму и проложи ее бумагой для выпечки. На дно выкладываешь кружочки сваренных апельсинов. Сохрани сироп от оставшихся апельсинов, возьми от него около 75 мл и взбей его в блендере со 100 гр оставшихся апельсин, до получения однородной массы.Теперь приступаешь к тесту. Смешиваешь муку, разрыхлитель, миндаль и мак и отставляешь в сторону. Затем взбиваешь яйца с сахаром до кремообразного состояния - это займет около 6-7 минут. Сразу же добавляешь апельсиновое пюре из блендера и аккуратно перемешиваешь лопаткой, стараясь не выбивать из теста воздух. Теперь примешай сухие ингредиенты к пышной апельсиновой массой. Закончи перемешивать, как только все будет соединено. Аккуратно переливаешь тесто в подготовленную форму и запекаешь 40-45 минут до золотистого цвета. Проверить можно зубочисткой - если она выходит из коржа чистой, это значит - торт готов. Достаешь из духовки и даешь остыть торту в форме. Когда остынет, переверни корж, чтобы апельсины были сверху.За то время пока остывает корж, тебе надо сделать крем: взбиваешь яйца с соком апельсина и лимона и переливаешь в огнеупорную миску. Туда же добавляешь сахар, масло, апельсиновую и лимонную цедру и ставишь миску на кастрюлю с медленно кипящей водой (чтобы дно не касалось воды). Варишь таким образом (это называется на водяной бане), постоянно при этом помешивая, пока смесь не загустеет. Готовность крема можешь определить так - он должен покрывать, не стекая, обратную сторону ложки. Процесс приготовления крема достаточно длительный, около 30 минут, так что запасись терпением :)Остывший корж разрезаешь поперек 1 или 2 раза, в итоге должно получиться 2 или 3 коржа. Каждый корж промазываешь сначала оставшимся сиропом, затем готовым кремом. Верхний слой промазывать кремом не надо. Затем поставь собранный торт в холодильник на несколько часов. И только после этого - кушать подано!!
