Изначальный рецепт немного был мной изменен, но на качестве вкуса это не отразилось! Получилось божественно :)Сначала измельчи 150 гр печенья типа "крекер", добавь к нему 70 гр размягченного сливочного масла и тщательно разомни массу. Затем выложи ее в разъемную форму, выстеленную пергаментной бумагой. Руками сформируй основу для чизкейка, при этом делая бортики около 1 см. Заранее приготовь цедру 1 лимона, натри ее мелко. Затем в отдельно миске миксером на небольшой скорости перемешай 600 гр сливочного творожка (в данном случае творожок "Карат"). Всыпь к нему 1/4 стакана сахара, продолжая мешать до полного растворения сахара. Не переставая мешать, по одному вбей в творожную массу 3 яйца. Туда же добавь 1 ст.л. крахмала и приготовленную цедру лимона. В последнюю очередь примешай к массе 150 гр жирной сметаны. Помни, скорость миксера не должна быть высокой, иначе масса будет перебита и чизкейк потрескается в процессе выпекания. Творожная масса должна получиться гладкой и тягучей. Выложи массу в подготовленную форму с основой и в духовку. Время для запекания 70-80 минут при 170С. Во время выпечки дверцу духовку не открывай. После истечения времени, выключи огонь и дай остыть чизкейку в духовке. Затем поставь его в холодильник, как минимум, на 4 часа. Лучше на ночь, а утром - кушать подано!!
