Продукты для маффинов: 2,5 ст. муки, 100 г размягченного сливочного масла, 1 ст. сахара, 1 яйцо, 1 ст. кефира, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соли, 50 г кокосовой стружки (в данном случае желтого цвета).
Продукты для наполнителя: абрикосы из консервированного компота.
Духовку разогреть до 180С. Форму для маффин смазать маслом.
В одной миске смешать яйцо, масло, сахар, кефир и мед. В другой - муку, разрыхлитель и соль. Соединить сухие ингредиенты с жидкими. Добавить кокосовую стружку и перемешать.
Чайной ложечкой наполнить формочки тестом на 1/3. Далее в каждое углубление выложить по одной половинке абрикоса. Затем сверху выложить еще тесто. Запекать около 30-35 минут (до готовности). Кушать подано!!
[400x303]