Продукты для основы: 200 г шоколадного печенья, 150 г сливочного масла, 100 г грецких орех.
Продукты для наполнителя: 500 г крем-сыра, 200 г белого шоколада, 250 мл сливок (35%), 3 яйца, 3/4 ст. сахара.
Продукты для прослойки: горсть замороженной клубники.
Нагреть духовку до 170С. Зарморозить ягоды и обсушить их.
Размолоть печенье с орехами в комбайне и перемешать с растопленным маслом. Полученную смесь выложить в разъемную форму и плотно ее уложить (я использую для этих целей обычную деревянную толкушку).
На водяной бане растопить шоколад с половиной порции сливок и дать немного сливочно-шоколадной смеси остыть. В отдельной посуде смешать миксером (на минимальной скорости) яйца, крем-сыр, оставшиеся сливки и сахар. К ним примешать шоколад со сливками. На подготовленную основу вылить половину полученного наполнителя. Далее выложить ягоды по всей площади, сверху залить остальным наполнителем. Запекать около 60 минут. Дать чизкейку полностью остыть в духовке. Затем поставить его в холодильник до полного застывания (не меньше 4 часов). После этого чизкейк готов к употреблению.
[400x303]