Продукты для теста: 200 г муки, 100 г размягченного сливочного масла, 50 г сахара, 2 желтка.
Продукты для крема: 50 г сливочного масла, 50 г муки, 100 г кокосовой стружки, 1 стакан молока, 200 мл сливок для взбивания, 30 г сахара.
Продукты для декора: персики консервированные (или ананасы, или абрикосы), желе фруктовое.
Продукты для теста тщательно вымесить, распределить по форме, сделав при этом бортики. Проткнуть тесто в нескольких местах вилкой и поставить форму с тестом в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 180С. После охлаждения теста в форме сверху него уложить слой пергаментной бумаги, высыпать сверху горох и запекать около 10 минут. Затем убрать горох с пергаментом и продолжать запекать основу еще около 20 минут. Достать из духовки и дать полностью остыть.
Приготовить начинку. Для этого залить кокосовую стружку молоком, смешать с сахаром и поставить на медленный огонь. Варить смесь, помешивая, 7-10 минут. Затем слить ее через ситечко (стружка больше не понадобится, можно выкинуть) и полученное кокосовое молочко поставить в холодильник до полного охлаждения. Оно должно немного загустеть.
Для получения крема смешать сливочное масло с мукой, поставить на медленный огонь и, помешивая, растопить масло. Затем тонкой струйкой влить кокосовое молоко. Варить крем до загустения. Снять с огня и остудить.
Сливки взбить в тугую пену и аккуратно смешать с готовым кремом. Полученную массу выложить на выпеченную форму, разровнять. Консервированные фрукты выложить сверху. Приготовить желе по инструкции на упаковке и залить поверх выложенных фруктов. Поставить торт в холодильник до полного застывания желе. После этого … кушать подано!!
ЗЫ: у меня была стружка желтого цвета и чуть-чуть красной. Получился нежно-оранжевый крем. Так что возможны цветовые вариации ))
[400x303]