Признаюсь честно, к масштабным праздникам, как то - день рождения, семейный юбилей и т.п., я предпочитаю составлять меню недели за 2-3. Ну а такой праздник, как Новый Год, просто обязывает тщательно и скурпулезно проштудировать все свои кулинарные запасники с рецептами. Иногда читаешь рецепт и чуть ли не ощущаешь вкус, а порой - вроде и состав понятен, а никак не можешь представить, как оно будет "на ощупь" ))) При этом интерес к блюду только подогревается. Вот в таких случаях, я "репетирую" блюдо, то есть делаю его заранее - для пробы.
Например, как этот салат. Резюме следующее - на Новый Год сделаю обязательно, вкус освежающе-приятный, салат легкий по восприятию, уйма вариантов красивой подачи.

Продукты для салата: огурец (я очистила его), яблоко семеренка (тоже без кожуры), крабовое мясо, био-йогурт. Яблочные порезанные кусочки я сбрызнула апельсиновым соком. Продукты порезать произвольно и перемешать, заправить йогуртом. Пропорции - всё в равных долях.
Продукты для кубиков: около 200 мл свежевыжатого апельсинового сока, около 50 г шампанского, 2 ч.л. ложка желатина. Желатин залить небольшим количеством апельсинового сока и дать набухнуть. Затем распустить его (например в микро или на водяной бане). Влить оставшийся апельсиновый сок и шампанское. Далее перелить в форму и убрать в холодильник, пока масса не станет плотной. После достать ее из формы, порезать кубиками и выложить на блюдо. Сверху уложить салат.
ЗЫ: из полученного количества жидкостей получается много кубиков )))) Так что если не предусмотрено большое количество гостей, смело уменьшайте вдвое пропорции.
[419x620]