Продукты для основы: 200 г размягченного сливочного масла, 3 стакана муки, 1/4 стакана сахара, 1 яйцо, щепотка соли.
Продукты для чизкейка: 300 г крем-сыра, 200 г сахара, 230 г сметаны, 4 яйца, 100 сливок (35% для взбивания), 4 яблока, 1/2 ч.л. корицы, сок лимона.
Разогреть духовку до 180С. Форму смазать растительным маслом.
Масло взбить с сахаром, добавить 1 яйцо и вмешать муку, соль. Вымесить тесто. Тесто получается мягкое, эластичное. Выложить тесто в форму и руками распределить по всей площади формы, образовывая основу с бортиками. Проткнуть тесто в нескольких местах вилкой и потавить форму в холодильник на 30 минут
Яблоки порезать на тонкие дольки, сбрызнуть соком лимона и присыпать корицу. Перемешать и отставить в сторону.
Крем-сыр взбить с сахаром, по одному вбить яйца, тщательно перемешивая каждый раз. Затем примешать сметану. Сливки отдельно взбить в плотную массу и после этого примешать их к остальным продуктам. Влить 1-2 ч.л. сока лимона.
В форму выложить ровным слоем дольки яблок сверху залить начинкой. Запекать около 60-80 минут. Дать чизкейку полностью остыть … и кушать подано!!
[400x303]