Продукты для основы: 5-6 ст.л. муки, 100 г размягченного сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 2 желтка, 1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом, 2 ст.л. сметаны, щепотка соли.
Продукты для начинки: 500 г обезжиренного творога, 2 желтка, 1/2 стакана сахара, 60 г распаренного изюма, 60 г распаренной и порезанной кураги.
Продукты для верхнего слоя: 4 белка, 1/2 стакана сахара.
Разогреть духовку до 180С. Разъемную форму проложить пергаментом.
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром добела, добавить желтки, сметану, соду и соль, смешать. Всыпать муку и еще раз тщательно перемешать. Полученное тесто вылить в подготовленную форму.
Приготовить начинку: творог протереть через сито, добавить желтки, сахар и курагу с изюмом. Перемешать все продукты и выложить их поверх теста в форму. Запекать торт около 30-40 минут.
За это время приготовить заливку врехнего слоя. Для этого взбить белки с сахаром до состояния густой пены. По истечении времени достать торт из духовки, залить его сверху белковой массой и продолжать запекать еще 10-15 мнут (до легкого покоричневения верхнего слоя). Дать торту остыть в духовке. При остываниия у торта должны навернуться "слезы" :) Значит, кушать подано!!
[400x303]