Я пока вас полезными советами угощать буду.
Разбушевалась у меня одна старая болячка...приходится готовить всякую протертую бяку.
Но советы очень полезные.
Даже я кое-что новое узнала.

• Из 1 кг мякоти сырого мяса получается примерно 600 г отварного и 650 г жареного.
• Если вы готовите салат из отварного мяса или курицы, тo после отваривания сразу же выньте его из бульона, иначе мясо будет водянистым.
• Перед использованием мясорубки, даже если она чистая, обдайте ее кипятком.
• Все кушанья из мясного фарша считаются готовыми, если на изломе они не имеют красного цвета, а выделившийся при надавливании сок - прозрачный.
• Соленые огурцы не заплесневеют, если в воду положить мешочек с черным перцем горошком и сверху насыпать сухой горчицы.
• Уксус лучше не кипятить, а лить в рассол, снятый с огня.
• Нельзя хранить консервированные продукты более 2-х лет, особенно с косточками.
• Если при приготовлении блюда нужно отделить белок от желтка, можно поступить так: в бокал вставить обычную воронку, разбить над ней яйцо. Белок соскальзывает через воронку вниз, а желток остается в воронке. Воронку можно заменить и бумажным кульком, у которого срезан кончик. Очень удобно, если нет воронки.
• Если при готовке нужен только белок яйца, а желток надо сохранить несколько дней, то аккуратно проткните яйцо штопальной иглой с двух сторон. Острым ножом дырочки в скорлупе можно расширить. Белок вытечет (слегка подуйте в дырочку яйца с противоположной стороны), а желток останется в скорлупе и еще 2-3 дня не засохнет.
• Винегрет приобретет особенный пикантный вкус, если добавить в него столовую ложку молока с чайной ложкой сахара.
• Сливочное масло для бутербродов с мясными продуктами станет острее и вкуснее, если добавить в него немного горчицы или томатного соуса.
• Борщ получится очень вкусным, если добавить в него не томат-пасту, а томатный сок.
• Для придания рыбному супу пикантного вкуса в конце варки положите в него кусочек яблока или дольку лимона без цедры.
• Терка с засохшими остатками сыра или овощей отмоется быстрее, если сначала натереть на ней небольшую сырую картофелину.
• Морозильная камера перестанет обрастать ледяной "шубой" если после размораживания холодильника стенки камеры протереть кусочком льда, сделанного из смеси воды и глицерина, взятых в равных пропорциях.

По материалам газеты "1000 советов"


LI 5.8.22