ТЫКВА ФАРШИРОВАHHАЯ
Я делала так.
У целой небольшой тыквы срезала верх так, чтобы его вновь можно
было приложить, выбрала ложкой семечки и мякоть.
Начинка: свинина, нарезанная кусочками, обжаренная с луком в масле и
сметане и приправленная мелко нарезанными помидорами, зеленью петрушки, давленным чесночком, солью и черным перцем. К мясной начинке добавлено немного гречневой каши с рубленым яйцом.
Начинила тыкву и держала в духовке около часа.
[408x480]


Можно еще воспользоваться и другими рецептами.
1. молоко.....................250 гр.
булка пшеничная -50 гр.
свинина....................300 гр.
яйца.......................3 шт.
маргарин...................30 гр.
масло сливочное............50 гр.
сыр тертый.................40 гр.
сметана....................3-4 столовые ложки
петрушка, перец черный, соль
Булочки замочить в молоке и отжать. Свинину
вместе с хлебом пропустить через мясорубку. Добавить яйца,
растопленный маргарин, соль, перец и мелко нарубленную петрушку.
Массу хорошо вымешать и наполнить ею тыкву. Сверху
положить кусочки сливочного масла и посыпать тертым сыром.
Запекать в духовом шкафу, время от времени поливая сметаной.



2. Тыква 1 шт.
лук 2 шт.
редька 1-2 шт.
грецкие орехи горсть
соль,
перец

У круглой тыквы срезаем верхушку с хвостиком. Выбираем мякоть,
семечки. Начинка: мясо (можно фарш) тушим с луком в растительном
масле на сковороде, добавляем тертую редьку, снова тушим. В конце
тушения добавляем горсть грецких орехов, соль, перец. Начиняем
тыкву до верху и доливаем пол чашки воды или бульона, закрываем
срезанной крышкой. Смазываем тыкву растительным маслом и ставим в
духовку на 1,5 часа. Убавляем огонь и держим такой жар до конца.


3. Тыква фаршированная с чесноком и помидорами

1 тыква, 60 г. чеснока, пучок зелени петрушки,
4 столовых ложки растительного масла, 400 г. помидоров
4 граненых стакана воды, перец, соль.

Тыкву промыть, очистить от кожуры, удалить
плодоножку и семена, выдержать в холодной
подсоленной воде 4 - 5 минут и откинуть на сито.
Тыкву слегка отжать, вынуть сердцевину.
Порубить сердцевину вместе с чесноком и зеленью п
етрушки, посолить, поперчить и обжарить
на растительном масле. Этой массой
нафаршировать подготовленную тыкву,
положить в кастрюлю, вокруг тыквы выложить
нарезанные помидоры, залить все кипящей водой
и тушить на слабом огне до готовности.
Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде.

LI 5.8.22

[307x210]