А я солю.
Потому, что бывают такие моменты, когда в доме нет свежей морковки или когда надо что-то приготовить по-быстренькому.
Вот именно тогда хватаешь баночку с соленой морковкой и используешь её по назначению. Только блюдо надо солить в конце.
Солите покруче, соли не жалейте, такая морковка не теряет ни вкуса, ни запаха свежей...
Просто натерите свежую морковь на крупной терке (я это делаю на кух. комбайне)
засыпте солью и хорошо перемешайте. И по баночкам.
Её, соленую, можно и пережаривать...
На трехлитровую банку тертой моркови я высыпаю килограмм соли.
Хранить в прохладном месте.

LI 5.8.22