Совет дня
25-09-2005 12:05
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
 LI 5.8.22 |
Комментарии (4):
Исходное сообщение Schwesterchen: А если не любишь...
Не обязательно сырой...добавляй в супчик, во все блюда...вареный и не почувствуешь.
26-09-2005-10:18
удалить
Интересно, а маринованый чеснок не теряет своих полезных св-в?
Исходное сообщение Гала_Валина: Интересно, а маринованый чеснок не теряет своих полезных св-в?
Смотря о каких полезных свойствах идет речь :)
Если о фитонцидах, которые обуславливают бактерицидный эффект( если, к примеру, жевать дольку чеснока 1-2 минуты, полость рта становится безмикробной) , то да.
При длительном нагревании эти свойства теряются.
Поэтому его чаще употребляют в натуральном виде.
Но кроме этого в чесноке обнаружено 17
микроэлементов. Он богат йодом, минеральными веществами натрия,
кальция, фосфора, магния, железа и др. Из минеральных веществ
преобладают калий (260 мг) и фосфор (140 мг). Содержит витамины
С, В1, В2, РР, Д, В9, каротин и др. Имеет чеснок и другие
активные вещества...в частности, аллиин...о котором шла речь в данном совете.
При добавлении в блюда надо соблюдать правило, что головки и листья (перо) чеснока кладут толчеными или мелко нарезанными в первые и вторые блюда за 3-5 минут до подачи на стол, не допуская кипения, кладут в маринады.
Комментарии (4):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Совет дня | Хозяюшка - |
Лента друзей Хозяюшка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»