Домашний йогурт
21-09-2005 08:33
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Очень выгодно и полезно.
Посчитайте сами сколько стоит микроскопический стаканчик покупного йогурта
и сколько получится таких стаканчиков из литра молока.
Молоко доводится до кипения и остужается до температуры 40-45
градусов С (опущенный в молоко мизинец должен выдержать 10
секунд).
Разлить молоко в банки (0,5 литровые), добавить для
закваски в каждую банку по 2-4 столовых ложки покупного йогурта
(или кефира, ряженки,...). Уточняю...покупной йогурт должен быть с живыми бифидобактериями...так и должно быть написано на упаковке. У такого йогурта срок хранения всего несколько дней.
Поставить банки на ночь в теплое место. К
утру продукт (в зависимости от того, что было добавлено в
качестве закваски, это будет йогурт, кефир, ряженка,...) будет готов.
Его надо убрать для хранения в холодильник.
- В готовый продукт можно добавить варенье или сироп.
- В следующий раз для закваски можно использовать собственный
йогурт (кефир, ряженка,...).
И никаких суперконсервированных "Даниссимо"!:nono:
LI 5.8.22
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Очень выгодно и полезно.
Посчитайте сами сколько стоит микроскопический стаканчик покупного йогурта
и сколько получится таких стаканчиков из литра молока.
Молоко доводится до кипения и остужается до температуры 40-45
градусов С (опущенный в молоко мизинец должен выдержать 10
секунд).
Разлить молоко в банки (0,5 литровые), добавить для
закваски в каждую банку по 2-4 столовых ложки покупного йогурта
(или кефира, ряженки,...). Уточняю...покупной йогурт должен быть с живыми бифидобактериями...так и должно быть написано на упаковке. У такого йогурта срок хранения всего несколько дней.
Поставить банки на ночь в теплое место. К
утру продукт (в зависимости от того, что было добавлено в
качестве закваски, это будет йогурт, кефир, ряженка,...) будет готов.
Его надо убрать для хранения в холодильник.
- В готовый продукт можно добавить варенье или сироп.
- В следующий раз для закваски можно использовать собственный
йогурт (кефир, ряженка,...).
И никаких суперконсервированных "Даниссимо"!:nono:
LI 5.8.22
Комментарии (30):
вперёд»
Heidelbeeren
21-09-2005-09:30
удалить
да да...в Казахстане только так я и делала, а тут проще купить, потому как варенье дорого обходится
Исходное сообщение Schwesterchen: да да...в Казахстане только так я и делала, а тут проще купить, потому как варенье дорого обходится
Можно и без варенья...польза -то не в нем, а в кисломолочных продуктах.
домовой_Кузьма
21-09-2005-13:11
удалить
Хозяюшка, я с таджиками работал они тоже что-то подобное делали.Только молоко обязательно домашнее,жирное.Нагревается до кипения,но не кипятится и в горячее при помешивании добавляется тоже кефир ( что-то кисломолочное). И так при помешивании (иногда) остывает. Называетс "катык" если память не подводит. А со свежей таджикской лепёшкой- обьеденье :)
21-09-2005-14:08
удалить
А мне грузины говорили, что также делается мацони (грузинская простокваша). Все собираюсь попробовать, да некогда, проще купить.
Heidelbeeren
21-09-2005-15:06
удалить
Исходное сообщение Хозяюшка
Исходное сообщение Schwesterchen: да да...в Казахстане только так я и делала, а тут проще купить, потому как варенье дорого обходится
Можно и без варенья...польза -то не в нем, а в кисломолочных продуктах.
LI 5.8.22
ага, так ведь не вкусно:(
Исходное сообщение Schwesterchen:Исходное сообщение Хозяюшка
[QUOTE]Исходное сообщение Schwesterchen: да да...в Казахстане только так я и делала, а тут проще купить, потому как варенье дорого обходится
Можно и без варенья...польза -то не в нем, а в кисломолочных продуктах.
ага, так ведь не вкусно:(
Опять про вкусы?
Я,например, кефир пью без сахара.
А муж ...не поверите... не знаю сколько он туда кладет этого сахара...но он у него потом в кружке на дне слоем 2 см остается.
Исходное сообщение Гала_Валина: А мне грузины говорили, что также делается мацони (грузинская простокваша). Все собираюсь попробовать, да некогда, проще купить.
Что значит некогда?
Всех дел на две минуты
Исходное сообщение домовой_Кузьма: Хозяюшка, я с таджиками работал они тоже что-то подобное делали.Только молоко обязательно домашнее,жирное.Нагревается до кипения,но не кипятится и в горячее при помешивании добавляется тоже кефир ( что-то кисломолочное). И так при помешивании (иногда) остывает. Называетс "катык" если память не подводит. А со свежей таджикской лепёшкой- обьеденье :)
Согласна со всем, кроме нагревания молока до кипения.
Кисломолочные бактерии при такой температуре просто погибнут и ничего не сквасят.
Замечательная Хозяюшка, респект :)
21-09-2005-17:24
удалить
Исходное сообщение Хозяюшка
Исходное сообщение Гала_Валина: А мне грузины говорили, что также делается мацони (грузинская простокваша). Все собираюсь попробовать, да некогда, проще купить.
Что значит некогда?
Всех дел на две минуты
LI 5.8.22Стыдно, но пашу, как пчелка Майя (дома конечно)
Исходное сообщение pokaz: Замечательная Хозяюшка, респект :)
Да не за что...всегда рада поделиться опытом.
а рецепт сей в инете нашли или...?
помогите порадывать будующую маму чем нидь вкусненьким)))
Исходное сообщение flasher2: а рецепт сей в инете нашли или...?
Или...
Начала готовить такой йогурт, когда детки маленькими были.
Часто готовила, а теперь редко...под настроение.
Рецепт в то время в Работнице или в Крестьянке вычитала.
Исходное сообщение wuma: помогите порадывать будующую маму чем нидь вкусненьким)))
А чем вкусы будущей мамы отличаются от вкусов обычного человека?
Надо просто прислушиваться к себе и ни в чем себе не отказывать.
Помню, я с первой дочкой ходила карамельки килограммами жевала, хотя никогда не любила конфеты...и теперь не люблю сладкое, а дочка эта обожает сейчас карамельки
примериваясь к своим условиям, возникает вопрос- а если поставить на батарею- это будет считаться "тёплым" местом или "очень теплым" местом?
Исходное сообщение Omon_ra: примериваясь к своим условиям, возникает вопрос- а если поставить на батарею- это будет считаться "тёплым" местом или "очень теплым" местом?
Смотря какая температура батареи.
Может быть поставить около батареи?
Исходное сообщение Хозяюшка
Исходное сообщение Omon_ra: примериваясь к своим условиям, возникает вопрос- а если поставить на батарею- это будет считаться "тёплым" местом или "очень теплым" местом?
Смотря какая температура батареи.
Может быть поставить около батареи?
LI 5.8.22
через полотенце, сложенное в несколько раз - чтобы на поверхности температура была порядка 40 градусов - тогда бактерии не сдохнут...
22-09-2005-16:12
удалить
Добрый день. Рецепт ваш Хозяюшка интересен обязательно попробую. А насчет вкусов будущих мам, так я со второй дочкой страсть как пива хотела. Мучилась, пока врач не сказала, да напейся ты уже и забудь.
Исходное сообщение pokaz:Исходное сообщение Хозяюшка
[QUOTE]Исходное сообщение Omon_ra: примериваясь к своим условиям, возникает вопрос- а если поставить на батарею- это будет считаться "тёплым" местом или "очень теплым" местом?
Смотря какая температура батареи.
Может быть поставить около батареи?
через полотенце, сложенное в несколько раз - чтобы на поверхности температура была порядка 40 градусов - тогда бактерии не сдохнут...
О! pokaz все знает! У него есть батарея. А у меня печное отопление.
Исходное сообщение Хеленна: Добрый день. Рецепт ваш Хозяюшка интересен обязательно попробую. А насчет вкусов будущих мам, так я со второй дочкой страсть как пива хотела. Мучилась, пока врач не сказала, да напейся ты уже и забудь.
И как? Помогло?
Хозяюшка, я так - теоретически :)))
22-09-2005-17:45
удалить
Да помогло. Замечательно себя чуствовала
Хозяюшка, батарей - с избытком :) йогуртов маловато :)
Хеленна, так можно ж безалкогольное, или его тоже не очень можно?
Исходное сообщение pokaz: Хозяюшка, батарей - с избытком :) йогуртов маловато :)
Подумаешь какая проблема ...при таком кол-ве батарей сам Бог велел заняться разведением живых йогуртовых культур
23-09-2005-10:39
удалить
можно все, что сильно жаждет организм. Вот только когда я ходила младшей в стране еще не производили безалкогольное пиво.
Исходное сообщение Хеленна: можно все, что сильно жаждет организм. Вот только когда я ходила младшей в стране еще не производили безалкогольное пиво.
Это точно!
Но тогда даже квас был с градусами и кефир тоже
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Домашний йогурт | Хозяюшка - |
Лента друзей Хозяюшка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»