• Авторизация
Дневник Хозяюшка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Рецепт домашней грудинки. 02-09-2005 15:30 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Не хотите попробовать сами засолить сало...под моим руководством, разумеется?
Итак, купила я сегодня свиную грудинку...для тех кто не знает...это такая часть тела свиньи...гляньте на фото...там сало располагается вперемешку со слоями мяса.
Так вот...грудинку эту надо принести с мясного рынка домой...подразумевается, что она совсем свежая...не мороженая...Если на ней сверху встречаются косточки их надо срезать и сварить из них супчик-свежеварочку, мясо вымыть, сложить в кастрюлю.
В другой посуде сварить маринад:
На литр воды 3 ложки соли и одна ложка сахара.
И специи: лаврушка, перец горошком и то, что вы любите...я бросаю немножко кориандра, парочку гвоздичек, немного мускатного ореха...в общем, варианты специй на вкус хозяина....
Маринад вскипятить, остудить (!) и залить нашу грудинку. Поставить в холодильник на
двое суток. Через двое суток будем готовить дальше.

LI 3.9.25
[384x267]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (9):
TUFELKA 02-09-2005-15:36 удалить
у меня М конечно такое всё любит...а вот мне это противопоказано...хотя выглядит аппетитно!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Хозяюшка 02-09-2005-15:40 удалить
Исходное сообщение TUFELKA: у меня М конечно такое всё любит...а вот мне это противопоказано...хотя выглядит аппетитно!

Надо побаловать мужа!!!
Могу поспорить, что и сама не откажешься.
Намного полезнее колбасы из "неизвестночего" ;)

LI 3.9.25
Обратиться - Ответить - К полной версии
aww_sugar 03-09-2005-12:33 удалить
ой блин так сразу кушать захотелось)
Обратиться - Ответить - К полной версии
Хозяюшка 03-09-2005-12:43 удалить
Исходное сообщение Бенджи: ой блин так сразу кушать захотелось)

При виде сырого сала?

LI 3.9.25
Обратиться - Ответить - К полной версии
TUFELKA 04-09-2005-11:17 удалить

Исходное сообщение Хозяюшка [QUOTE]Исходное сообщение TUFELKA: у меня М конечно такое всё любит...а вот мне это противопоказано...хотя выглядит аппетитно!
Надо побаловать мужа!!!Могу поспорить, что и сама не откажешься.Намного полезнее колбасы из "неизвестночего" ;)

что ты...колбасу мы не едим...


только рыбку и мяско с курочкой:)

Обратиться - Ответить - К полной версии
Хозяюшка 04-09-2005-14:08 удалить
Исходное сообщение TUFELKA:

Исходное сообщение Хозяюшка [QUOTE]Исходное сообщение TUFELKA: у меня М конечно такое всё любит...а вот мне это противопоказано...хотя выглядит аппетитно!
Надо побаловать мужа!!!Могу поспорить, что и сама не откажешься.Намного полезнее колбасы из "неизвестночего" ;)

что ты...колбасу мы не едим...


только рыбку и мяско с курочкой:)

А грудинка разве не мяско? ;)

LI 3.9.25
Обратиться - Ответить - К полной версии
Мишшша 04-09-2005-21:39 удалить
Технический вопрос, солить или мариновать? И как потом потреблять, водки ж ненапасе... а! Это из серии как мужа извести??????
Обратиться - Ответить - К полной версии
Хозяюшка 04-09-2005-21:57 удалить
Исходное сообщение Мишшша: Технический вопрос, солить или мариновать? И как потом потреблять, водки ж ненапасе... а! Это из серии как мужа извести??????

Я считаю, что все-таки правильнее "солить".
Есть сухой посол...это когда просто пересыпают салом со специями, а это, так сказать, "мокрый" посол :)
И как мужа извести?

LI 3.9.25
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (9): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Рецепт домашней грудинки. | Хозяюшка - | Лента друзей Хозяюшка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»