• Чтобы рис был рассыпчатым. Рис промыть, залить кипящей подсоленной водой так, чтобы она покрывала его выше на пару сантиметров. Закрыть крышкой плотно, варить на сильном огне 5 минут, на маленьком - 5 минут. Выключить и подержать под крышкой еще 10 минут. Рис получится вкусный, рассыпчатый, не слипнется, не пригорит. Вместо воды можно использовать бульон.
• Возраст кур определяют по лапкам. У старых особей кожа на них грубая, желтоватого оттенка, ножки покрыты крупными чешуйками. У молодых - кожа нежная, белая, с прожилками, чешуйки мелкие, а задний палец маленький.
• При варке любого супа следите, чтобы после закладки каждого очередного продукта бульон снова закипал.
• Если вы собираетесь выжимать из лимона сок, то подержите плод в горячей воде 1-2 мин. Вы с удивлением обнаружите, что сока получится несколько больше. Кстати, так же можно поступить и с грейпфрутом.
• Морковь и лук хорошо подрумянятся, если при поджаривании добавить в масло немного сахара.
• Жареный лук будет особенно вкусным, если предварительно обвалять его в муке.
:cook::cook::cook::cook::cook::cook::cook::cook::cook::cook::cook::cook::cook::cook:

LI 3.9.25