Штрудели
30-11-2007 11:38
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[341x256]
Блюдо очень сытное, поэтому расчитывайте свои силы))) Большое кол-во готовить не надо, оно вкусное, пока горячее. На семью из 3 человек вполне достаточно половинного кол-ва продуктов.
* 500г хорошего мясного фарша
* картофель
* 3 головки лука
Для теста
* 1 стакан кефира
* 2 яйца
* 0,5 ч.л. соды
* соль
* мука
Замесить из кефира, яиц, соли, соды и муки не очень крутое тесто. Поставить на 1 час в теплое место.
Фарш посолить, поперчить, добавить специи и хорошо перемешать.
Лук мелко нашинковать.
Тесто тонко раскатать в круг.
Выложить на него фарш, разровнять.
После этого тесто с фаршем свернуть в рулет.
Рулет порезать на кусочки шириной 2-3 см и оставить на 15 минут, чтобы подошли.В глубокой кастрюле обжарить лук до золотистого цвета.
Когда лук обжарится, положить нарезанный крупными кусками картофель, налить немного воды (чтобы покрывала картофель на 1/3), посолить и довести до кипения.
После этого на картофель выложить штрудели и плотно закрыть крышкой. Готовить на маленьком огне 40-50 минут. Блюдо готово, когда картофель станет мягким.
PS Различных вариантов этого блюда много, но мне нравится именно этот. Кому не нравится привкус соды в тесте, попробуйте не добавлять соду. Не смущайтесь малым кол-вом воды, картошке этого вполне достаточно, чтобы потушиться, а штрудели сварятся на пару.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[341x256]Блюдо очень сытное, поэтому расчитывайте свои силы))) Большое кол-во готовить не надо, оно вкусное, пока горячее. На семью из 3 человек вполне достаточно половинного кол-ва продуктов.
* 500г хорошего мясного фарша
* картофель
* 3 головки лука
Для теста
* 1 стакан кефира
* 2 яйца
* 0,5 ч.л. соды
* соль
* мука
Замесить из кефира, яиц, соли, соды и муки не очень крутое тесто. Поставить на 1 час в теплое место.
Фарш посолить, поперчить, добавить специи и хорошо перемешать.
Лук мелко нашинковать.
Тесто тонко раскатать в круг.
Выложить на него фарш, разровнять.
После этого тесто с фаршем свернуть в рулет.
Рулет порезать на кусочки шириной 2-3 см и оставить на 15 минут, чтобы подошли.В глубокой кастрюле обжарить лук до золотистого цвета.
Когда лук обжарится, положить нарезанный крупными кусками картофель, налить немного воды (чтобы покрывала картофель на 1/3), посолить и довести до кипения.
После этого на картофель выложить штрудели и плотно закрыть крышкой. Готовить на маленьком огне 40-50 минут. Блюдо готово, когда картофель станет мягким.
PS Различных вариантов этого блюда много, но мне нравится именно этот. Кому не нравится привкус соды в тесте, попробуйте не добавлять соду. Не смущайтесь малым кол-вом воды, картошке этого вполне достаточно, чтобы потушиться, а штрудели сварятся на пару.
Комментарии (14):
Аалександра_Ракусова
30-11-2007-11:50
удалить
А я думала, что штрудель это сладкое блюдо. А это может быть и основное блюдо(зглотнула слюну) Беру себе в цитатник, обязательно сделаю. Вкусняшка. Ням
Исходное сообщение Аалександра_Ракусова: А я думала, что штрудель это сладкое блюдо. А это может быть и основное блюдо(зглотнула слюну) Беру себе в цитатник, обязательно сделаю. Вкусняшка. Ням
Нет, штрудель может быть с разными начинками...и с мясом и с фруктами: вишней, яблоками, грушами, с начинкой из картошки и кровяной колбасы, грибов и даже рыбы...
Варианты теста тоже могут быть разными))) Для сладкого штруделя одно тесто, для мясного другое.
LI 3.9.25
Хозяюшка,
ох, даавно уже не делала!
Спасибо за напоминание!
В студенчестве часто делали, и, по лени, даже покупное тесто брали - вот только сейчас не могу вспомнить, какое именно ...
ох, даавно уже не делала!
Спасибо за напоминание!
В студенчестве часто делали, и, по лени, даже покупное тесто брали - вот только сейчас не могу вспомнить, какое именно ...
Исходное сообщение Schatzel:Хозяюшка,
ох, даавно уже не делала!
Спасибо за напоминание!
В студенчестве часто делали, и, по лени, даже покупное тесто брали - вот только сейчас не могу вспомнить, какое именно ...
Слоеное тесто))) Мясные штрудели иногда делают из него, только, вроде, запекать его надо потом в духовке и тесто проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы не разорвало паром. Я правильно помню?
Почтальон_Печкин
30-11-2007-15:17
удалить
Занимательный рецептик!Утащу в кладовочку!
А я немного по-другому делаю такую вкусняшку. Ну, тесто пресное, как на пельмени. На дно кастрюли кусок масла, чуть ратсопить. Потом слоями - натертую морковь, лук, можно чуть сыра (твердого, или плавленого, последний лучше), но можно пока и без сыра, потом рулетики, потом опять морковь-лук, и так далее. Сверху можно опять морковь-лук, но здесь сыр обязательно. Потом залить кипятком, чтобы чуть прикрывал все это дело, или чуть побольше, кто любит потом юшечку (я делаю чуть побольше).Закрываю крышкой и варю, закипит, на медленный и до готовности. Бульончик получается вкусный и рулетики тоже. Надо кушать сразу, пока сыр не застынет. Но и в холодном виде тоже вкусно.
тетя_Соня_из_Одессы
01-12-2007-10:08
удалить
моя мама растягивает тесто для штрудлей - тонко-тонко, до прозрачности. И только тогда раскладывает начинку - фарши или жареный лук(много). Офигительная "слоечка"-штрудель потом получается:)
Исходное сообщение Sanca: А я немного по-другому делаю такую вкусняшку. Ну, тесто пресное, как на пельмени. На дно кастрюли кусок масла, чуть ратсопить. Потом слоями - натертую морковь, лук, можно чуть сыра (твердого, или плавленого, последний лучше), но можно пока и без сыра, потом рулетики, потом опять морковь-лук, и так далее. Сверху можно опять морковь-лук, но здесь сыр обязательно. Потом залить кипятком, чтобы чуть прикрывал все это дело, или чуть побольше, кто любит потом юшечку (я делаю чуть побольше).Закрываю крышкой и варю, закипит, на медленный и до готовности. Бульончик получается вкусный и рулетики тоже. Надо кушать сразу, пока сыр не застынет. Но и в холодном виде тоже вкусно.
То есть без картошки? Надо взять на заметку и в след. раз попробовать именно так сделать)
Исходное сообщение тетя_Соня_из_Одессы: моя мама растягивает тесто для штрудлей - тонко-тонко, до прозрачности. И только тогда раскладывает начинку - фарши или жареный лук(много). Офигительная "слоечка"-штрудель потом получается:)
А тесто с собой или без соды?
Ага, без картошки. У тебя впервые про этот прочитала.
Хозяюшка, я сегодня это блюдо и делала. Вспоминала. Масло можно не растапливать, так мелкими кусочками порезать на дно кастрюли выложить. потом натертую морковь, выдавить чеснок, рулетики, потом опять морковь-чеснок, рулетики и так далее. сверху сыр натертый. побольше. Залить кипятком (можно сразу посолить воду, можно потом), если рулетиков много - целая кастрюля, то воды на палец больше рулетиков. Юшечка такая густовая получается. А я вот сегодня переборщила с бульоном:)) Кто захотел - похлебал еще и супчик с сухариками:)))
Хозяюшка, я сегодня это блюдо и делала. Вспоминала. Масло можно не растапливать, так мелкими кусочками порезать на дно кастрюли выложить. потом натертую морковь, выдавить чеснок, рулетики, потом опять морковь-чеснок, рулетики и так далее. сверху сыр натертый. побольше. Залить кипятком (можно сразу посолить воду, можно потом), если рулетиков много - целая кастрюля, то воды на палец больше рулетиков. Юшечка такая густовая получается. А я вот сегодня переборщила с бульоном:)) Кто захотел - похлебал еще и супчик с сухариками:)))
Исходное сообщение Sanca: Ага, без картошки. У тебя впервые про этот прочитала.
Даже еще и несколько слоев рулетиков? Я только наверх кладу, они как бы на пару варятся...типа мантов. А в бульоне они не развариваются?
Хозяюшка, нет, не развариваются. Вот такие же, как у тебя на фото, получаются. Поэтому доставать надо аккуратно. А бульончик же не такой уж жидкий получается, а как сырный супчик. Иногда можно поджарить без масла лепешку (как крышечки делаешь на пельмени в горшочках), прямо макаешь в сырную юшечку...- аж слюнки потекли.
Исходное сообщение Sanca:
Юшечка-это хорошо. У меня муж всегда пельмени с бульоном ест, а тут тем более такая наваристая)))
Комментарии (14):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Штрудели | Хозяюшка - |
Лента друзей Хозяюшка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»