Фpанцузский чесночный суп

1. Hаливаем в кастрюлю воды (примерно до половины), ставим на огонь
2. Солим немного, варим в воде картошку, порезанную кусочками
3. Когда картошка практически готова, доливаем молоко. Солим по вкусу.
4. Взбиваем в чашке яйцо (~1 шт. на 1,5 литра супа). Возьмем из кастрюли
суповой жидкости, примерно по объему раза в 2-3 больше, чем яиц, и потихоньку
доливаем во взбиваемые яйца, не прекращая взбивать ни на секунду.
5. Взбитое с суповой жидкостью яйцо выливаем быстро (но осторожно!) назад, в
кипящий суп, и мешаем-мешаем-мешаем суп минуты две-три.
6. Добавляем в суп растертый чеснок, зелень укропа и масло (1 ст.ложка на
1,5 литра супа). Досаливаем по вкусу. Даем супу настояться под крышкой минут
5-10, разливаем по тарелкой и подаем с гренками. ВСЕ!


LI 3.9.25