Захотелось сегодня горошницы.
Редко я её варю, так же, как и суп гороховый, и совершенно зря.
Блюда из бобовых культур очень полезны, в частности, горох-самый богатый источник белка. Белки гороха сходны с белками мяса по содержанию аминокислот.
Питательная ценность гороха в 2 раза выше, чем у картофеля и других овощей, кроме того он богат солями калия, фосфора, железа и кальция, витаминами группы В и аскорб. к-той.
Итак:
ГОРОШНИЦА.

По уральско-деревенскому рецепту.
Готовится на удивление просто!
Горох промыть, залить холодной водой, оставить набухать на пару часиков
можно поболее, а можно вообще без замачивания.
Варим как и любую бобовую культуру - долго. Следить, чтобы вода не выкипала
раньше времени, периодически подливаем кипятку маленько. Когда получится
так, что уже примерно половина гороха разварилась, кастрюлю снимаем с огня,
закутываем в одеяло и под подушки томиться. Чем дольше томится тем вкуснее.

Это получится гороховая размазня, а если пол-часа...час (в завасимости от
сорта гороха) то каша получится рассыпчатая (почти), но размазня вкуснее!
Каша гороховая сытна, хорошо усваивается и незаменима в походах, так-же как
и овсянка.
Я ещё добавила пережаренного лука и щедро заправила сливочным маслицем....
Обьедение!!!

LI 3.9.25