Очень сложный рецепт
15-11-2004 19:46
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Яйцо варёное
Будьте внимательны, готовьте строго по рецепту.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
Яйцо, вода
Яйцо положить в воду и варить до готовности. Время готовности определяется самим поваром.
Следует уточнить, что яйцо можно сварить вкрутую и в смятку.
Французы любят яйца, варёные без скорлупы, но об этом в следующий раз.
LI 3.9.25
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Яйцо варёное
Будьте внимательны, готовьте строго по рецепту.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
Яйцо, вода
Яйцо положить в воду и варить до готовности. Время готовности определяется самим поваром.
Следует уточнить, что яйцо можно сварить вкрутую и в смятку.
Французы любят яйца, варёные без скорлупы, но об этом в следующий раз.
LI 3.9.25
Комментарии (9):
Мне больше нравится аккуратно опускать их прямо в кипяток. В этом случае проще получить яйца "в мешочек", потому что белок снаружи сворачивается в первую очередь. А вот если сразу в воду класть - они, заразы, равномерно прогреваются.
daidokoro, если класть их в кипяток, достав из холодильника, от резкой смены температуры они могут лопнуть, поэтому рекомендуется сначала проткнуть тупой конец иголкой, только не глубоко, чтобы выходил воздух...
LI 3.9.25
Я обычно воду очень сильно солю. И на момент опускания яиц убавляю огонь до минимума и с ложки, аккуратненько... ;) В основном ничего не лопается.
Так они и не должны получаться солёные. Просто, если яйцо-таки лопнет, в солёной воде много из него не вытечет.
Так они и не должны получаться солёные. Просто, если яйцо-таки лопнет, в солёной воде много из него не вытечет.
daidokoro, шуток не понимаешь?
(с суровым лицом)
Когда у меня окончание работы над книгой - не-а...
Когда у меня окончание работы над книгой - не-а...
Поправка. Яйца бывают сваренные в мешочек! И время определяется не всегда поваром...я проходил, что для варки крутого яйца требуется порядка 10-15 минут, в смятку около 5-7 мин.
И ещё. Помимо воды и яиц можно использовать и соль - она может помочь не разломить яичную скорлупу вовремя варки
LI 3.9.25
И ещё. Помимо воды и яиц можно использовать и соль - она может помочь не разломить яичную скорлупу вовремя варки
Комментарии (9):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Очень сложный рецепт | Хозяюшка - |
Лента друзей Хозяюшка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»