Запечённые баклажаны с помидорами и сыром

Ингредиенты:

• баклажан - 1 шт.,

• оливковое масло - 3 ст. ложки,

• помидоры - 3 шт.,

• сыр пармезан - 80 гр.,

• чеснок - 2 зубчика,

• майонез - 2 ст. ложки,

• свежая зелень - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление: Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками.

Баклажан вымыть, обсушить, нарезать кружочками такой же толщины, что и помидоры, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.

Духовку разогреть до 180°C.

Кружочки баклажана выложить на противень и запекать их в разогретой духовке около 5-7 минут.

Зубчики чеснока очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

В миске соединить подготовленные ингредиенты: чеснок, сыр, майонез и всё перемешать.

На каждый запечённый кружок баклажана выложить кружок помидора, сверху равномерно распределить приготовленную сырную смесь.

Свежую зелень промыть, обсушить.

Готовые запечённые баклажаны с помидорами и сыром можно украсить свежей зеленью.