Сливовый пирог на творожном тесте

Ингредиенты для теста:

• мука - 200 гр.,

• творог (9%) - 150 гр.,

• сливочное масло - 150 гр.,

• сахар - 40 гр.,

• разрыхлитель - 1 ч. ложка. 

Ингредиенты для начинки:

• сливы - 1 кг,

• сахар - 5 ст. ложек,

• кукурузный крахмал - 2 ч. ложки с горкой,

• сливочное масло - 20 гр.

Приготовление: Приготовить тесто. В муку натереть на крупной тёрке холодное сливочное масло (чтобы масло не таяло, можно обсыпать его мукой), перетереть руками муку с маслом в мелкую крошку и добавить творог, сахар, разрыхлитель, хорошо перемешать руками до однородной массы. Вымешивать около двух минут, пока тесто не соберётся в шар. 

Смазать форму для выпечки размягчённым сливочным маслом, а затем равномерно распределить по ней тесто, сформировав бортики.

Убрать форму с тестом в холодильник на 10 минут. 

Сливы вымыть, обсушить и удалить из них косточки. Разрезать крупные сливы пополам, а мелкие можно оставить целиком. 

Достать форму с тестом из холодильника, аккуратно выложить на тесто сливы, посыпать их смесью из сахара и кукурузного крахмала, можно сверху разложить небольшие кусочки сливочного масла. 

Разогреть духовку до 180°C.

Выпекать в разогретой духовке до готовности, примерно 50-60 минут. 

Готовый пирог достать из духовки и дать ему полностью остыть прямо в форме.