Печенье «Крепкий орешек»

Ингредиенты:

• грецкие орехи - 150 гр.,

• сахар - 140 гр.,

• размягчённое сливочное масло - 160 гр.,

• яичный белок - 1 шт.,

• разрыхлитель - 1/2 ч. ложки,

• ванилин - 1 щепотка,

• соль - 1/4 ч. ложки,

• пшеничная мука - 280 гр.

Дополнительно потребуется:

• половинки грецких орехов - 20 шт.,

• сахарная пудра - 40 гр.

Приготовление: Орехи перемолоть с половиной сахара.

Приготовить тесто. В глубокой миске взбить мягкое сливочное масло с оставшимся сахаром до кремообразной консистенции, добавить белок и всё взбить, затем добавить в миску ореховую массу, соль, ванилин, всё перемешать, постепенно добавить в миску просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто. Тесто не должно быть не слишком крутым, но и не слишком мягким.

Духовку разогреть до 180°С.

От общей массы приготовленного теста отделять небольшие кусочки и формировать из них шарики размером с грецкий орех, обвалять их в сахарной пудре, выложить на противень, затем шарики из теста слегка приплюснуть и в каждый аккуратно вдавить половинку грецкого ореха.

Выпекать в разогретой духовке до золотистых краешков, примерно 18 минут.

Готовому печенью дать слегка остыть на противне, а затем аккуратно перенести печенья на решётку до полного остывания.