Хм, а вот у меня с утра на ленте было:
http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?journalid=32166&jpostid=15994878
Правда, я сама не вчиталась и не пыталась представить. Но может, судьба? :)

на долгое время впадать в задумчивость у плиты я терпеть не могу, поэтому куру делаю следующим образом:
три куска филе режу на кубики 2*2, обжариваю в оливковом масле, добавляю банку фасоли в остром соусе Бондюэль и тушу минут 20. подаю (себе, как правило ;)) с рисом.
а телятину, видела, готовят так - замачивают порезанную на шматочки в гранатовом соке на полчаса, а потом в нем же тушат те же полчаса.

можно еще куриное филе построгать на кусочки небольшие и в фольгу, насыпать туда перца богарского мелко порезанного, луковицу мелко нарезанную тож, петрушки целый пучок и соевым соусом и оливковым (или простым подсолнечным маслом) залить - столовую ложку, ну или полторы - в зависимости от количества курицы. Лучше если несколько порций поделить на порции поменьше, чтобы пропеклось хорошо - получится несколько блестящих таких "плюхов" и в каждый плюх положить по одной дольке чеснока на четыре части разрезанной. Все это в духовку разгоретую. Я вообще-то в аэрогриле запекаю - мне до полной готовности трех плюхов хватает минут 30. В духовке, возможно, подольше получится.

Еще можно обжарить в раскаленном масле чтобы корочка была, но не до полной готовности, а потом положить в сотейник или туда же добавить горчичного соуса - горчицы ложки две столовых или три на шесть-семь столовых ложек легкого майонеза (или сметаны, если кошерность соблюдать не обязательно), немного соевого соуса - буквально чайную ложку и может быть четверть стакана куриного бульона (можно из кубиков) - и тушить. И в конце можно добавить (это если мы сметану использовали) мелко порубленные соленые огурцы или оливки на кружочки порезанные. Если еще карри посыпать чуток в конце - вообще вкуснятина будет.

Есть еще один рецепт.. не для слабонервных.. взять куриные ноги, аккуратно вычленить оттель кость (надо с маленьким ножом ювелирничать - перерезать сухожилия и т.д. и т.п.,) в результате снимаем с кости мясо как чулок, выворачиваем обратно и внутрь, вместо кости, запихиваем мелко порубленную зелень (петрушка, укроп, лук, что у нас там есть вообще) с чесноком мелко порубленным и можно добавить тофу или просто сыра, а можно и помидоры даж порубленные в хлам) и все сие великолепие сверху посыпаем солью и перцем и - на смазанный маслом противень и в духовку. Можно и на сковородке пожарить, крышкой накрыв, но в духовке вкуснее получается :)

Добавлю еще один рецепт, который нравится моей семье (возможно, вполне известный)

Куриное филе порезать кусочками размером примерно "можно съесть за один укус" (но покрупнее, чем беф-строганоф), обжарить на сковородке до небольшого зажаривания, кинуть туда же мелкопорезанную луковицу, продолжать жарить на небольшом огне, лук должн стать золотистым. Потом туда же закинуть баночные шампиньоны без жидкости и еще несколько минут потушить. А в качестве заключительного аккорда залить сметаной и тушить еще минут пять, пока все не пропитается. В изначальном рецепте вместо сметаны фигурировали сливки, но и со сметаной вкусно выходит. Мы обычно готовим много, поскольку семья большая, поэтому у нас на 1 кг грудок уходит одна-две луковицы (на любителя можно и больше) и банка шампиньонов.


LI 3.9.25

с телятиной, к слову - это смотря что у тебя :) лучше всего запихать его в латку, помыв предварительно и удалив пленки разные, засыпать луком и тертой морковкой, чуток воды добавить и тушить. можно предварительно замариновать чуток, отбить и жарить... да много чего можно делать в принципе :) но телятина - вещь капризная, в отличие от куриного филе :)

Вау)))
Мне надолго хватит.
Мне еще интересны извращения формата чахохбили или сациви. Необязательно национальные (хотя скорее всего именно они), но необычные в плане приготовления и формы.

Tokaji, для необычности, правда, это то ли корейская, то ли китайская кухня.. замариновать куриное филе нарезанное "на один укус" чуток совсем в яблочном уксусе с луком, порезанном кольцами, потом в кипящий жир кинуть только курицу, с которой маринад снять кухонным полотенцем или, не заморачиваясь, стрясти в дуршлаге, (лук оставляем пока что в маринаде), предварительно туда чеснока дольки три порезав кружочками (треугольничками получается на практике). Обжарив со всех сторон, подлить бульону и тушить недолго под закрытой крышкой (бульона много не надо), а потом замешать в чашке чайную ложку картофельного крахмала, две чайных ложки соевого соуса, полчайной ложки соли и чайную ложку сахара (можно - меда), имбиря тертого из пакетика (если есть "живой" - то мелко поструганный надо сразу с курицей закидывать на сковородку), чуть-чуть куркумы или карри, если густо получается - добавить чуть-чуть маринада, который у нас еще остался. Этой бурды должно быть где-то чуть больше полстакана, сахар-соль размешать. И в конце жарки-тушки жахнуть бурду на сковородку и хорошо перемешать, а сверху положить маринованный лучок и еще минут 5-7 потомить. Получается эдакая кисло-сладкая курица.