Баранья нога и чеснок (нечищеные головки) в соотношении 1\1 (на кг. мяса кг. чеснока) закладываются в казан, заливаются пивом до половины высоты мяса. Всё это довести до кипения, накрыть крышкой. Уменьшив огонь, томить до готовности (примерно часа полтора, а впрочем чем дольше, тем лучше) Выключить и ТОЛЬКО после этого посолить. Минут через 10 слить остатки пива
Отрезать ломтями как буженину и закусывать тушённым чесноком. Мы так иногда балуемся чисто мужской компанией под горячительное.
.