Сегодня начался сезон виноделия. В европе скоро праздник молодого вина, а я тока виноград подавил. В этом году вино не должно быть очень хорошим. Так средненькое. солнца мало было. В сентябре сахар не набрался. Кислоты многовато. Ну посмотрим, через 45 дней молодое вино уже будет. Попробуем и потом на отстой поставим. А к новому году можно будет испить первую бутылочку. потом опять на отстой, а к весне - уже классное должно стать..... кто бы дождался этой весны.......
Хотя в том году.... получилось шампанское - выпили последнюю бутылку летом. Классное красное шампанское натуральное - по классической технологии - без консервантов с натуральным естественным газированием! Получилось не специально а по ошибке (вино не добродило) а в него добавили сироп и на отстой в подвал. Одну бутылку разорвало даваление. в этом году целенаправлено будем пробовать делать. Не знаю что получится.