Сегодня хочу поделиться с вами рецептом нашего семейного фаворита — супа с щавелем! В таком варианте он получается особенным — с гармоничной кислинкой, нежным мясным бульоном и душистыми специями. Готовится просто, а результат всегда радует! Попробуйте — уверена, он станет и вашим любимцем. 😊 Ингредиенты: мясо на кости - 500 г вода - 2,5 -3 л щавель - 1 пучок картофель - 4-5 шт луковица - 1 шт морковь - 1 шт лавровый лист - 2 шт соль - по вкус черный перец - по вкусу Приготовление: 1. Варить мясо в воде 1,5-2 часа на медленном огне (снимать пену). 2. Добавить лавровый лист и соль за 10 минут до готовности мяса. 3. Обжарить мелко нарезанный лук и тертую морковь. 4. Добавить в бульон нарезанный картофель и обжарку, варить 10-15 минут. 5. Добавить нарезанное отварное мясо. 6. Добавить нарезанный щавель, довести до кипения. 7. Влить слегка взбитые яйца, варить 2 минуты. 8. Посолить, поперчить, дать настояться 15 минут. 9. Подавать со сметаной. Подводные вопросы и ответы:

• Какое мясо лучше? Любое, на ваш вкус: говядина, свинина, курица. Говядина даст более наваристый бульон.
• Почему бульон мутный? Не снимали пену, варили на сильном огне, закрыли крышку плотно.
• Сколько щавеля? Один большой пучок, ориентируйтесь на свой вкус, можно меньше или больше.
• Можно ли без обжарки? Можно, но с обжаркой вкуснее и насыщеннее.
• Яйца не свернулись? Возможно, огонь был слишком сильный или яйца сильно взбили.
• Суп получился кислым/пресным? Корректируйте количество щавеля и соли по вкусу.
• Можно ли добавить другие овощи? Да, например, зеленый лук, укроп, петрушку. Добавляйте их в конце варки.
• Как сделать суп гуще? Добавьте немного муки, размешанной в холодной воде.
• Хранение? Суп вкуснее всего в день приготовления. Однако, его можно хранить в холодильнике 1-2 дня, но вкус может немного измениться
•