Фьюжн с зелёной редькой, она же китайская, она же лобо (сяо-лобу), она же маргеланская, Raphanus sativus L. convar lobo.
Почищенную редьку резал (извращение!!!) карбовочным ножом для цедры, получилось длинно и тонко.
На заправку пошло: по чайной ложке сычуаньского и розового перца, столовая ложка коричневого сахара, по столовой ложке светлого рыбного и соевого соуса, сок половинки лимона и кунжутного масла примерно столовая ложка.
Перцы и сахар перетёр в ступке и смешал с редькой, маслом, соусами и лимонным соком. Добавил горсть сухофруктов – волчьих ягод (Дереза, Lycium barbarum), перемешал и в герметично закрытой посуде выдержал 12 часов холодильнике.
[700x525]