otel-e.com/ru/article/3d/466/1308

На пример:
Конкассе - французский аналог шинкования, например, когда с томата счищают кожицу и удаляют семена, впоследствии шинкуя – такой томат называется томатом конкассе.

Читаю и просто тихо тащусь - музыка нах, Моцарт курит на спине Игоря Николаева.