Так как кушать чёрную икру нам ближайшие десять лет не придётся, будем обходиться более другими икрами. Так как от слова "кабачок" к началу августа уже начинает мутить, использовать будем болгарский перец и баклажаны.
[700x547]

Кило сладкого перца и кило баклажан запекаем в духовке при 200-тах градусах до готовности, если нравится острое - добавляем к ним от четвертинки и дальше острого перца. Даём им немного остыть, снимаем с них кожуру, рвём на волокна произвольной формы, складываем в отдельную ё-маёкость и посыпаем небольшим количеством соли. Через несколько минут смесь эта даст сок, который мы сливаем в чашку.
А пару средних помидор освобождаем от шкурки, обжариваем и вмешиваем в икру.
[500x375]
Заправка для икры:
- сок перцев и баклажанов;
- два и далее по вкусу зубчиков чеснока, мелко порезанны;
- резаная зелень (я добавил молодой лист хрена и мяту, ну и укроп, петрушку);
- сок половинки лимона и сок половинки лайма (я ещё мелко наструганной цедры лайма добавил;
[500x384]
- две столовых ложки молотых (в кофемолке) и обжаренных до золотистого семян кунжута;
- две-три столовых ложки оливкового масла;
- две (и далее по вкусу) чайных ложки аджики;
- чайная ложка сахара;
- соль (по вкусу).
[500x375]
Получившуюся заправку соединяем с икрой и всё вместе обрабатываем блендером. Всё.
[500x373]
Икра эта конечно не заготовка на зиму, но в холодильнике несколько дней проживёт. А цвет - тот самы ЗАМОРСКИЙ цвет, как из жёваных и ржавых консервных баночек. Но вкус другой.
[660x699]
Такая вот закуска в восточном стиле на Юго-Западе Москвы.
[500x375]