[700x524]

Вишня, около 200 грамм, освобождается от косточек - то ещё занятие для усидчивых.
[500x375]
Потом вишня освобождается от сока. Типа выжимается. Ну, не было под рукой соковыжималки.
[500x375]
Опускаю подробности процесса отжима.
[500x419]
Как готовить утиные грудки я уже сообщал. Единственное, на что хочу ещё раз обратить внимание, что при нарезке утиной кожи сеткой, нужно не прорезать мясо, иначе уйдёт сок.
[500x375]
Соус делается следующим образом: вишнёвый сок с 1-2 чайными ложками жира, вытопившегося из грудок, на сильном гне упаривается на сковородке до потери 1/3 объёма.
Грудки режутся, поливаются соком и всё такое.
[600x426]