[397x490]

Решил сделать настойку именно красного цвета из «горькой гаммы». Сладко – кислых настоек множество: клюквенная, брусничная, гранатовая, малиновая. Но не очень я люблю фруктовые настойки.
Выбор мой пал на редис (самый сезон молодого редиса) и красный лук. Оба овоща обладают лекарственным действием. Редис и красный лук содержат каротиноиды, благотворно влияющие на ССС (сереч. сосуд. сист.). Редис ещё и богат витамином С, содержит значительное количество микроэлементов и повышает иммунологическую реактивность организма.
Итак. Взял кожуру трёх крупных редисок, шелуху с двух средних красных луковиц и 250 мл водки (кристалловской).
[500x429]
Очистки с шелухой поместил в бутылку, залил водкой и оставил в тёмном месте на сутки.
[361x500]
Через 24 часа отфильтровал настойку. Редисковые очистки практически полностью обесцветились, луковая шелуха - нет, но значительно обесцветилась.
[500x326]
Цвет у настойки получился рубиново-красный, сама настойка очень хорошо фильтруется через бумажную салфетку, никакой мути, взвеси, посторонних неотфильтровываемых включений. На твёрдую пятёрку.
[210x500]
А вот вкус и запах у редисовки, честно говоря, на любителя. Вкус горьковато-жгучий, но не едкий. Водочный запах у настойки полностью отсутствует. Пахнет она редькой. Как если бы обычную тёртую редьку потереть, посолить, заправить уксусом и дать ей постоять. Далеко не всем этот запах нравится. И хотя у настойки запах этот намного слабее, но достаточно выражен.
Результат я оценил на тройку с плюсом (уж больно цвет хорош).
[412x500]
Пошла редисовка под малосольный огурчик - отлично сочетается.
В ближайшее время настою шелуху красного лука с пряностями.