• Авторизация


Продолжение бехеревской темы III 16-02-2012 00:11 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Так вот, продолжая тему "бехеровоподобных" настоек домашнего приготовления. По цвету (+/- 10% цветовосприятия) результат достигнут. Вкус - если постоянно сравнивать с оригиналом, то гуляет в менее сладкий вариант, т.к. сахаросодержащее добавляется в минимальных количествах (пока). Развивая тему, я добавил в одну из пробных настоек сироп солодки и имбирь - опять попал в точку.
[451x480]
И тут мне пришла счастливая мысль (не зря ж родина на аптекаря выучила) - а в аутентичном рецепте Бехеровки не могло быть медицинского спирта (200 лет назад не знали о чудесах ректификации, равно как и о 40% смесях ректификованного спирта с водой, которую сейчас почему-то называют словом водка), а сивушные привкусы и являлись долгое время стимулом добавлять в алкоголь ароматные травы и специи. Вот и единственное логичное объяснение того, что на одном из технологических этапов полуфабрикат Береховки выдерживают в дубовых бочках - оптимизируют танинами дуба сивуху самогона.
Подводя предположительную черту - Бехеровку делают на самогонообразном дистилляте.
[326x480]
Появилась ещё одна "закладка" на самом простецком самогоне, настояном на дубовой стружке 1 год. Продолжение следует.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (4):
Модест, вы яркий пример того, что всё сделанное человеком, человеком же и может быть понято! Тем более, профи. Теперь остается только составить свой собственный рецепт с наилучшими вкусовыми и лечебными качествами. Ну и открыть собственную маленькую аптеку "под старину" с маленьким столиком в углу. Из лечебных настоек дерзаю предложить знаменитую хреновуху и настойку подсолнуха.
Извините за дерзость, это шутка))) Ваши изыскания прекрасны, жаль, что нельзя попробовать результат).
Ответ на комментарий евгения_фещенко # евгения_фещенко, прам в краску вгоняете, уважаемая Евгения! Собственная маленькая аптека? Ни-ко-гда, и так в этих аптеках всю молодость пахал от и до заведующего. А вот про настойку подсолнуха я бы от Вас хотел бы услышать подробности.
Ответ на комментарий Модест_Кукан # Я ж на Украине живу. Постное масло у нас - второе сало. И лечение. Говорят, если на глазу что то зреет, открой пробку и внимательно посмотри в бутылку с олiей. Ну это к слову.
Все растение от корней до лепестков целебно. Особенно внутренняя белая "вата"из ствола и из шапки цветка. Её добывают, режут на кусочки и настаивают на водке. Я добавляю лепестки от цветка, они окрашивают настойку. Эта настойка убивает герпес. Не просто залечивает ранки на губах, а вылечивает это хроническое заболевание, поражающее слизистую оболочку. Поэтому попутно исчезает воспаление мочевого пузыря. Если вы промерзли и начинается озноб, достаточно пол чайной ложки на немного воды на ночь. К утру никакой простуды. У моей бабушки сколько помню, всегда в нижней тумбочке "мысныка" стояла литровая банка с этими кусочками залитыми водкой и две-три бутылки известковой воды. Я помню в детстве она брала такой кусочек и растирала мне ребра, когда я болела . Теперь и у меня такая же банка стоит, и у дочери моей в Сибири. Сын ее 12-летний постоянно с улицы с мокрыми ногами приходит.
евгения_фещенко, до самого дефолта 1998 катался из Москвы в Горловку Донецкой области три года. Про подсолнух не слышал таких чудес - Вы мне открываете глаза на это. Спасибо!


Комментарии (4): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Продолжение бехеревской темы III | Модест_Кукан - Поваренная книга Модеста Кукана | Лента друзей Модест_Кукан / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»