Вдохновившись рассказами других, хочу представить свой рецепт приготовления пиццы в духовке дома, которая в моей семье словно испаряется, поэтому всегда делаю побольше. Кому-то он покажется немного замороченным, но как говорится: «на вкус и цвет…».
Если кому нужен рецепт теста, то для него я беру:
- 200мл теплой воды, в ней растворяем пол ч. л. соли и целую сахара и добавляем дрожжи (я беру чуть больше половины пакетика).
- Далее идет растительное масло (3ст.л.) и просеиваем муку, но не всю сразу, а постепенно, разбивая комочки венчиком или миксером.
- Муки уходит примерно 500 грамм.
- Накрываем полотенцем получившееся тесто и оставляем постоять при комнатной температуре хотя бы пол часика.
Пока тесто «отдыхает» и поднимается, я занимаюсь начинкой: нарезаю тонкими слайсами сырокопченую колбасу (но с другой получается ничуть не хуже), маринованные корнишоны; тру на терке сыр твердый российский и моцареллу.
Когда тесто подошло, тонко раскатываем его и перекладываем на противень, смазываем кетчупом или томатным соусом. И выкладываем предварительно нарезанную начинку: колбасу и огурчики, далее сверху оба вида сыра. Я накрываю даже краешки – люблю много начинки.
Но главный секрет моей пиццы в сливочно-чесночном соусе, готовится он довольно быстро, поэтому оставляю на конец. Растапливаем 50-60 грамм сливочного масла, добавляем измельченный зубчик чеснока и 3 ст. л. муки (можно не просеивать). Венчиком делаем массу однородной, без комков и, продолжая помешивать, маленькой струйкой вливаем 200мл молока. Соль и перец добавляем по вкусу. Соус начнет загустевать, доводим до консистенции жидкой сметаны. И пока он не остыл, поливаем нашу подготовленную пиццу. Ну а затем убираем эту вкуснятину в духовку на минут 20 при 180 градусах. И готово: вся семья уже примчалась за стол, лишь почуяв запах!
Когда мне лень готовить, я заказываю пиццу в ресторане https://mori-kami.ru/catalog/pizza/
Приятного аппетита!!