Это цитата сообщения Татьяна57 Оригинальное сообщение

Тыква.

Мясное рагу с тыквой и овощами.



Свинина (телятина, филе курицы)
Тыква
Морковь
Капуста
Перец болгарский
Лук
Помидоры
Соль
Специи
Лавровый лист
Зелень
Чеснок (по желанию)

Мясо нарезать крупными кусками.
Все овощи тоже нарезать крупно :
тыкву - кубиками,
морковь - кружочками,
капусту и болгарский перец - квадратными кусочками,
лук - тонкими полукольцами,
свежие помидоры измельчить (можно взять консервированные в собственном соку или томатную пасту, сок).

В казане (сотейнике) обжарить мясо, затем добавить лук, через 5 мин. - морковь.
Жарить, помешивая, 5 минут.
Добавить помидоры (томат), потушить 3 минуты и добавить при необходимости воды. Положить капусту, готовить под крышкой до полуготовности капусты.
Затем на капусту выложить тыкву и перец.
Добавить соль, специи, лавровый лист, сушёную зелень.
Тушить под крышкой до готовности, посыпать свежей зеленью, можно добавить чеснок.
Приятного аппетита!



Тыквенный рулет с мясным фаршем.



Для омлета (основы):
Тыквы мякоть - 800 г
Сыр - 200 г
Яйца - 3 шт.
Зелень -2 ст.л.
Мука -2 ст.л.
Соль
Перец

Для начинки:
Мясной фарш -500 г
Лук - 2 шт.
Тыквы мякоть -100 г
Зелень -1 ст.л.
Соль
Специи

Мякоть тыквы натереть на крупной тёрке, добавить натёртый сыр, яйца, зелень, муку и специи.
Всё аккуратно перемешать и вылить на противень, застеленный пергаментом (предварительно смазать его растительным маслом).
Противень отправить на 15-20 минут в духовой шкаф, предварительно разогретый до 175*С.
Дать омлету немного остыть.

Лук мелко порезать и потушить на небольшом количестве растительного масла.
К луку добавить порезанную на мелкие кубики тыкву и продолжать тушить до мягкости.
В сырой фарш добавить тушеные овощи, зелень, специи, немного молока для сочности и хорошенько эту массу вымесить.
На противень с омлетом выложить фарш, разровнять и скрутить с помощью пергамента в виде рулета.
Поставить запекаться рулет швом вниз на этом же пергаменте в духовой шкаф на 40 минут при 180*С.
Рулет получается очень сочным, нежным и вкусным.
Приятного аппетита!



Тыква с говядиной и черносливом.


Говядина - 500 г
Лук-порей - 4-5 шт.
Морковь - 2-3 шт.
Тыква ~ 700 г
Чернослив - 150 г
Курага
Приправы
Соль
Масло растительное

Говядину (вырезку) очистить от жилок, нарезать на тонкие полоски.
Выложить в сотейник в разогретое оливковое масло и чуть обжарить.
Добавить нарезанный лук-порей и морковь, нарезанную кружочками.
Ещё немного вместе обжарить, добавить немного воды и тушить примерно 40-50 мин.
Затем выложить все содержимое в большой горшочек (или порционные маленькие).
Добавить нарезанную на кусочки с величину кусочков мяса тыкву.
Добавить хорошо промытые и заранее на 30 мин замоченные чернослив и немного кураги.
Всё хорошо перемешать, добавить приправы (у меня тмин, смесь перцев и приправа для мяса).
Посолить, накрыть крышкой и тушить в духовке примерно минут 40.
Оставить на минут 30-50 в духовке (уже выключенной).
Приятного аппетита!






Рагу с грибами и сыром, запечённое в тыкве.



Тыква небольшая - 1 шт.
Шампиньоны - 500 г
Сыр твердый - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Картофель средний - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Томатная паста - по вкусу
Бульон - 0,5 ст.
Зелень
Соль
Перец
Растительное масло для жарки

Тыкву вымыть под холодной водой, срезать верхушку, вынуть семечки и волокна, всю внутреннюю часть смазать сливочным маслом.
Грибы вымыть под холодной водой, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле до готовности.
Картофель вымыть, очистить, разрезать на части и обжарить на растительном масле до полуготовности.
Лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета, добавить томатную пасту, влить бульон, добавить вымытую и порезанную мелко зелень, перемешать.
В приготовленную тыкву выложить картофель, грибы, посолить, поперчить по вкусу, залить соусом.
Тыкву накрыть верхушкой, поставить на смазанный растительным маслом противень, поставить в разогретую духовку до 190 градусов.
Тыкву запекать в течение 50-60 минут, снять верхушку, уменьшить огонь, посыпать тертым на крупной терке сыром и запекать еще 15-20 минут.


Горшочек из тыквы.











http://i.ovkuse.ru/blogs/vyruchalochka/gorshochek-iz-tykvy.html