ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 кг курицы
• 8 зубчиков чеснока
• 20 г кинзы
• 1 ст. л. соли
• 1 ч. л. перца
• 1 ч. л. хмели-сунели
• 1 ч. л. паприки
• 3 ст. л. сливочного масла
• 230 мл воды

1. Для приготовления курицы по-аджарски вам потребуется крупная курица.
   
2. Разделайте тушку вдоль по грудке.
   
3. Посолить и поперчить с обеих сторон.
   
4. Разогрейте сковороду и растопите в ней сливочное масло. Выложите курицу в сковороду спиной кверху.
   
5. Накройте курицу тарелкой меньшего, чем сковорода, диаметра и поставь на нее груз, например кастрюлю с водой. Убедитесь, что она стоит устойчиво. Обжарьте таким образом курицу с двух сторон.
   
6. Пока курица жарится, начните готовить соус. Порубите мелко зелень кинзы и зубчики чеснока.
   
7. Соедините в миске рубленую зелень, чеснок, паприку, хмели-сунели и воду. Перемешайте. Соус готов.
   
8. Полейте курицу соусом, накройте крышкой или той же тарелкой. Туши на медленном огне 7 минут. Когда вы тушите под крышкой, зелень и чеснок хорошо пропариваются. Я люблю, чтобы они были чуть с сыринкой.
9. Курица по-аджарски готова! Рекомендую этот простой рецепт, курица по нему получается действительно очень вкусной.