Самое смешное, что все нужно делать интуитивно, только тогда моет что-то вкусное получится....
А по поводу пирогов-скорее всего тут не в руках дело, а в духовке.))

Ну, в моей духовке ведь не только я пироги стряпаю:))...да и небродячие пироги,быстрые выходят у меня смачно.

Делов ДУХе, может, а не в духовке?:))
Кстати, я замечала есть мнго людей которым комфортнее когда они делают по опыту, или по методике какой(например, ядумаю-те кто ходит в церковь, чтит все праздники и исполняет заветы) иу них очень достойно выходит. Мне кажется,тут как то влияет-для чего тебя судьба мастерит.