Сытный пирог чем-то напоминает знаменитый пастуший. Но начинка в нем совершенно иная. Вернее, начинки. Он хорош по всем «параметрам»: сытный, питательный, аппетитный и невероятно вкусный.


Пирог на картофельном тесте.

Да, готовится не слишком быстро. Но это вам не пирог-пятиминутка, а полноценное блюдо, которое вы можете подать как на обед, так и на сытный ужин. Очень вам рекомендую попробовать. Уверена, что равнодушными он никого не оставит.

Совет для наилучшего исполнения рецепта: выбирайте картофель покрахмалистее. Если у вас в картофель для жарки, добавьте к нему ложку другую картофельного крахмала, и корж будет идеально держать форму.



Рецепт картофельного тарта - основы для пирога

Отличный рецепт безглютеновой основы для сытных, аппетитных и вкусных начинок. Пирог замечателен и тем, что корж для его приготовления можно испечь заранее, а потом заморозить. Вам останется только заполнить корж начинкой и поставить в духовку.

Начинки удивительно хороши и оригинальны. Я уверена, что некоторые вас здорово удивят. Поверьте, переживать не стоит. Все варианты проверены на самых придирчивых едоках. Поэтому готовьте и наслаждайтесь. Это невероятно вкусно!

Для приготовления коржа вам понадобится:

Картофель - 1.2 кг, твердый сыр типа Пармезан - 40 г, куриные желтки - 2 шт., итальянские травы - 1 ч. ложка, соль - 1/3 ч. ложки.
Вам понадобится форма для запекания диаметром 26 см.
Смажьте форму сливочным маслом или маргарином и присыпьте панировочными сухарями или крахмалом.

Картофель отварите в мундире и, не остужая, очистите от кожицы. Нарежьте картофель на небольшие куски и выложите на умеренно разогретую сухую сковороду.

Кусочки картофеля прогревайте на среднем огне, постоянно помешивая. Как только картофельная масса станет вязковатой, переложите ее в миску, хорошенько разомните вилкой и немного остудите.

Моцареллу натрите на терке и добавьте к картофельной массе. Туда же отправьте желтки, натертый на мелкой терке сыр, итальянские травы и соль. Все тщательно перемешайте и выложите в форму для запекания. Сформуйте из картофельной массы корж с бортиками высотой 4-5 см.



Рецепт начинки с курицей и шпинатом

Вкуснейший пирог на картофельной основе с начинкой из шпината и курицы. Готовится быстро и просто. Результат не просто хорош, а удивительно прекрасен! Если вы желаете получить более яркий вкус начинки, то вместо куриного мяса используйте ветчину, варено-копченую грудинку или добавьте к курице сырокопченый бекон.

Для приготовления вам понадобится:

Шпинат свежий или замороженный - 500 г, отварное куриное мясо - 300 г, репчатый лук - 3 шт. среднего размера, отварной картофель - 3 шт, среднего размера, сыр типа моцарелла - 120 г, твердый сыр типа Пармезан - 70 г, майонез - 3 ст. ложки, сливочное масло - 30 г, чеснок - 2 зубчика, итальянские травы - 1 ч. ложка, оливковое масло - опционально, соль и перец - по вкусу.

Духовку разогрейте до 180 ºС.
Твердый сыр натрите на терке. Моцареллу и куриное мясо нарежьте на небольшие кубики.

Отварной картофель натрите на крупной терке и смешайте майонезом (2 ст. ложки) и натертым твердым сыром.

Репчатый лук нарежьте на тонкие дольки. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и добавьте к нему 2 столовые ложки растительного. Выложите в сковороду репчатый лук и обжаривайте его до небольшого зарумянивания. В процессе обжарки посолите лук по вкусу и поперчите. Переложите лук в миску.

В той же сковороде разогрейте ложку растительного масла. Выложите в в сковороду раздавленные зубчики чеснока и обжаривайте их на среднем огне около 30 секунд. Затем выложите в сковороду шпинат. Накройте сковороду крышкой и дождитесь, когда шпинат осядет.

Теперь добавьте к шпинату соль и перец. Все перемешайте и выложите шпинат на сито. Вся выделившаяся из шпината жидкость должна стечь. Иначе сок шпината размочит картофельный корж, и пирог потеряет форму.

Замороженный шпинат нужно обжаривать до полного выпаривания выделяющегося сока. Затем переложить на тарелку и немного охладить.

Готовый шпинат выложите на дно коржа и равномерно его распределите по всей площади.

На шпинат выложите половину сыра моцарелла. На сыр уложите куриное мясо. Сверху на мясо уложите оставшуюся моцаререллу и накройте все обжаренным луком.

Поверх лука выложите подготовленный картофель. Верх пирога тщательно разровняйте и нарисуйте ложкой или вилкой красивые бороздки. Смажьте верх пирога оставшимся майонезом.

Поставьте форму с пирогом в разогретую духовку на 45-50 минут. Запекайте пирог до золотистой корочки.

Готовый пирог можно подавать и горячим, и теплым, и холодным. Пирог можно хранить 2-3 дня в закрытом контейнере в холодильнике. Так же пирог можно заморозить.

Лучшим сопровождением для пирога будут домашние соусы и салат из свежих овощей.



Рецепт начинки с овощами, вареными яйцами и сыром

Это невероятно вкусно и очень сытно. Кусочек такого пирога заменит вам полноценный обед или сытный ужин. Готовится все из самых доступных продуктов. В итоге вы получаете великолепный результат. Пирог удобен в употреблении. Вы можете взять его и в дорогу, и на работу.

Для приготовления вам понадобится:

Сваренные вкрутую яйца - 6 шт., моцарелла для пиццы - 150 г, отварной картофель - 3 шт. среднего размера, помидоры - 3 шт. среднего размера, болгарский перец - 1 шт, среднего размера, репчатый лук - 2 ш. среднего размера, твердый сыр - 50 г, майонез или сметана - 3 ст. ложки, чеснок - 4 зубчика, зелень укропа и петрушки - небольшой пучок, соль и перец - по вкусу, растительное масло - опционально.

Духовку разогрейте до 180 ºС.
Моцареллу натрите на терке. Куриные яйца мелко нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Свежую зелень измельчите.

Помидоры очистите от шкурки, разрежьте поперек и ложкой удалите семена. Нарежьте помидоры на небольшие кусочки. Болгарский перец очистите от семян и удалите плодоножку. Нарежьте мякоть перца на мелкие кубики.

Отварной картофель разомните вилкой в грубоватое пюре. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Смешайте картофель с твердым сыром и 2-мя столовыми ложками майонеза. Поперчите и посолите по вкусу.

Репчатый лук нашинкуйте на мелкие кубики и обжарьте до мягкости и прозрачности. Зарумянивать лук не нужно.

Добавьте к луку болгарский перец и все обжаривайте пару минут. Затем добавьте помидоры и продолжайте обжаривать овощи на небольшом огне еще 5 минут. В процессе обжаривания посолите овощи по вкусу и поперчите. Готовые овощи снимите с огня и немного остудите.

Половину натертой моцареллы выложите на дно коржа и равномерно распределите. Поверх выложите половину обжаренных овощей и на них выложите все измельченные яйца. Накройте яйца оставшимися обжаренными овощами и присыпьте второй половиной натертой моцареллы.

Все накройте слоем натертого картофеля и разровняйте. Смажьте верх пирога майонезом и поместите в разогретую духовку. Выпекайте пирог 40-45 минут.

Готовый пирог можно подавать и горячим, и теплым, и холодным. Пирог можно хранить 2-3 дня в закрытом контейнере в холодильнике. Так же пирог можно заморозить.

Лучшим сопровождением для пирога будут домашние соусы и салат из свежих овощей.



Рецепт начинки из слабосоленой сельди и овощей со сливочной заливкой

Необычная начинка удивит вас своим сбалансированным и ярким вкусом. Не переживайте по поводу яркого рыбного аромата. Уверяю вас, вы его не почувствуете. Заливка сделает свое дело. Пирог по-настоящему хорош. Он и выглядит аппетитно, и на вкус великолепен. Очень вам его рекомендую.

Важный момент! Обязательно выбирайте слабосоленую сельдь. Если вы будете готовить из неразделанной сельди, тщательно удаляйте из мякоти все косточки.

Для приготовления вам понадобится:

Начинка.
Филе слабосоленой сельди - 500 г, лук репчатый - 3 шт, среднего размера, помидор помясистей - 2 шт. среднего размера, сливочное масло - 25 г, укроп - 1 средний пучок, молотый перец - 1/3 ч. ложки.

Сельдь нарежьте на небольшие кусочки и сложите в миску. Помидоры нарежьте на тонкие колечки. Репчатый лук нашинкуйте на тонкие дольки. Укроп мелко нарубите.

В сковороде растопите сливочное масло и выложите репчатый лук. Обжаривайте его, постоянно помешивая, на среднем огне. Как только лук потеряет упругость, он готов. Снимите сковороду с огня и перемешайте лук с укропом и молотым перцем.

Добавьте подготовленный лук к сельди и все перемешайте. Выложите начинку на корж и разровняйте. Поверх уложите колечки помидоров.

Заливка.
Сливки 20% - 300 мл, яйцо куриное СО - 3 шт. среднего размера, сыр твердый типа Пармезан - 100 г.

Сыр натрите на мелкой терке. Смешайте яйца со сливками до однородной консистенции. Добавьте натертый твердый сыр и все еще раз перемешайте. Залейте начинку приготовленной смесью.

Выпекание пирога.
Отварной картофель - 2 шт., сыр полутвердый типа Голландского - 70 г, сметана - 2 ст. ложки, соль и перец - по вкусу.

Духовку разогрейте до 190 ºС.

Картофель тщательно разомните толкушкой и смешайте со сметаной и половиной натертого сыра. Накройте пирог картофельной «шапочкой» и посыпьте оставшимся сыром..

Поместите пирог в разогретую духовку и выпекайте 40-45 минут. Готовый пирог остудите и подавайте теплым или холодным с овощным салатом или овощной тарелкой.

Готовьте пирог с удовольствием и будьте здоровы и счастливы!

Источник