Яблочные пончики
10-05-2026 03:47
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Яблочные пончики
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Яблочные пончики
Ингредиенты на 20-25 пончиков:
Яблоки — 4 шт.
Коньяк или ром — 15 мл
Растительное масла для фритюра — 1 л
Сахарная пудра — по вкусу
Мелкий сахар — 2–3 ст. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Для кляра:
Мука — 125 г
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1–2 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Светлое пиво — 100 мл
Молоко — 100 мл
Растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
Отделяем белок от желтка. Белок пока, накрыв пленкой, убираем в холодильник. Муку просеиваем, добавляем
щепотку соли, перемешиваем. Добавляем сахар. Добавляем желток, смешиваем и начинаем вливать пиво тонкой
струйкой, продолжая замешивать тесто. Добавляем молоко и растительное масло. Перемешиваем, чтобы не
оставалось комочков. Накрываем пленкой и убираем в теплое место на 2–2,5 часа, чтобы благодаря пиву в тесте
начался процесс ферментации. За полчаса до того, как подойдет тесто, начинаем заниматься яблоками. Очищаем
их от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем кружками толщиной 1 см. Раскладываем их на доске, присыпаем
сахарной пудрой с одной стороны, переворачиваем и присыпаем с другой. Сбрызгиваем алкоголем. Накрываем яблоки
пленкой и оставляем на 20–25 минут, даем им немного настояться. Возвращаемся к тесту. Взбиваем белок в
крепкую пену и аккуратно вводим его в тесто. В глубокой посуде разогреваем растительное масло. С помощью
вилки окунаем яблоки в тесто, купаем там со всех сторон и аккуратно отправляем в масло, чтобы оно не
плескалось.Периодически переворачивая, дожидаемся, когда яблоки-пончики станут румяными и аппетитными со
всех сторон и достаем, выкладывая на решетку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнее
масло. Пончики можно обвалять в мелком сахаре, смешанном с корицей или присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Яблочные пончики | Валентина-л-1 - Ритмы сердца моего-2 |
Лента друзей Валентина-л-1
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»