[219x227]
Как чистить: нашла вот такое видео. Правда я не так безжалостно их очищаю, но принцип тот же.
http://www.marmiton.org/Pratique/Techniques-Culinaires-Video-Cuisine_preparer-des-artichauts.aspx
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA_%D0%B8%D1%81%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9
[275x362]
[375x500]