так, ну борщ и холодец - это я знаю. А вот щеки... как их делать, колись!! ))) а то у меня таварисч прожорливый, а денег осталось 500 рублей )))

Кошенция, здесь все очень просто. Нужно отварить щеки в течение двух часов в луковой шелухе. Потом намазать тертым чесноком, посыпать сверху красным и черным перцем. Ням-нямка! :)

а шелухи скока нать?

Исходное сообщение Рыжая_Морская_Свинка морковка - 1 кг. (бесплатно, потому как своя)

у вас что же, дядя на морковной фабрике работает? а мона подробнее про холодец и ЩЕКИ?! и как ее рубить, голову? меня тут недавно ушами угощали, я чуть с ума не сошла от восторга, до чего ж это вкусно рыскаю теперь по все магазинам, нигде найти не могу, они привозные, с какого-то Полтавского мясокомбината а я так люблю ХРЯЩИКИ!

2 часа в шелухе... намазать чесноком... записала но остается вопрос - что за щеки?! это то, что не уши и не пятак?

Афигеть! У вас цены как у нас! :( Ну может картошка чуть подешевле: 10-14 рэ за кг. Если постараться, то и за 20 можно найти.

Кошенция, а скока не жалко. :) я использовала шелуху от того самого килограмма лука.

Легкое_дыхание, у нас не дядя на морковной фабрике, у нас на Украине огород в 40 соток... :) про холодец. есть несколько правил вкусного холодца: 1. мясо нужно тщательно опалить и вымыть. Вымыть очень тщательно, с щеточкой, иначе подпаленая щетина будет давать противную горечь. 2. мясо нужно вымочить, сливая воду до тех пор, пока она перестанет краснеть. 3. снимать пену. 4. не позволять бурно кипеть. 5. специи - лавровый лист и перец горошком нужно добавлять не раннее, чем примерно за час до конца варки. 6. Бульон тщательно процедить. 7. В холодец из головы не нужно пихать желатин. Щеки - это то, что не уши и не пятачок и висит по бокам головы. :) Разделывать голову я прошу мясника на рынке так: - отрезать щеки - разрубить голову вдоль - потом каждый из 2-х кусков еще на две части (это обусловлено размером имеющихся в наличии кастрюль)

Янтарь, а вы у нас, мэм, откель? :)

Исходное сообщение Рыжая_Морская_Свинка: Легкое_дыхание, у нас не дядя на морковной фабрике, у нас на Украине огород в 40 соток... :) про холодец. есть несколько правил вкусного холодца: .......................................................................

О, благодарю тебя, Богиня Холодца и Свинных Щечек! теперь я знаю, что приготовитьна свой ДР. Да на Новый Год тоже! LI 5.09.15

буду готовить в следующий раз - видимо все-таки нужно заморочиться на пошаговую инструкцию.

Рыжая_Морская_Свинка, да с горячего юга нашей необъятной родины :)

Рыжая_Морская_Свинка, ну, дык! Помню, в прощлом году в Анапу ездили, там фрукты-овощи были гораздо дороже, чем у нас. Так что ничего удивительного... :)

ооооооо...вкуснятина.....

Обалденно вкусно написано,восторг полный,а холодец я варю в два приёма-первый день варю до готовности со всеми специями,но не разбираю,а даю остыть и с застывшего в кастрюле холодца снимаю жир,оставшееся подогреваю,разбираю от костей и заливаю тёплым бульоном.Удачи!!!

[показать]